Podcast mit Drei-Sterne-Köchin Elena Arzak – Darum ist ihr Vater noch immer ein wichtiger Ratgeber

| Gastronomie Gastronomie

Elena Arzak wurde 2021 zur besten Chefköchin der Welt gekürt. Die baskische Sterneköchin führt das kulinarische Erbe ihres Vaters weiter und ist dabei immer kreativ und immer der baskischen Heimat verbunden. Mit Restaurant Ranglisten Podcast spricht sie offen über ihre Karriere und die Zusammenarbeit mit ihrem Vater Juan Mari Arzak.

Elena Arzak ist die vierte Generation, die das Drei-Sterne-Restaurant Arzak in San Sebastián leitet. Aber es war ihr Vater, der es weltbekannt gemacht hat. Juan Mari Arzak gilt nicht umsonst als Pionier der neuen baskischen Küche. Er steht für die Modernisierung und erreichte als erster Koch in Spanien drei Sterne im Guide Michelin. Außerdem ist das Restaurant der Familie Arzak seit nun mehr 18 Jahren auf der The World's 50 Best-Liste platziert – ein weltweiter Rekord!

Podcast mit Drei-Sterne-Köchin Elena Arzak – Darum ist ihr Vater noch immer ein wichtiger Ratgeber hier anhören:

In Folge 91 des Restaurant Ranglisten Podcasts erzählt Elena Arzak, dass sie ohne Druck der Familie Köchin geworden ist und über ihre Erfahrungen in namhaften Restaurants im Ausland. Nach ihrer Rückkehr ins Arzak ging sie dort ein weiteres Mal in eine Art Lehre, um dort alles genau kennenzulernen. Im Interview erzählt sie, wie sich ihr Vater für ihre Ideen interessiert und dass er heute ein wichtiger Ratgeber ist.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Berliner Gastronomin Marie-Anne Wild hat zum achten Mal den MAW Ladies Lunch im Restaurant Tim Raue ausgerichtet. Im Mittelpunkt des Austausches stand die Sichtbarkeit von Frauen in verschiedenen Berufsfeldern.

Weiterlesen

Zum zehnjährigen Jubiläum feiern die HeimWerk Restaurants ihr Bestehen mit einer Aktionswoche und plant für den Sommer 2026 die Eröffnung eines weiteren Standorts in Leipzig.

Weiterlesen

Eine neue Umfrage zeigt, wie viel Gäste für Kaffee in Restaurants und Cafés ausgeben würden. Gleichzeitig verdeutlichen die Ergebnisse, dass steigende Preise das Kaufverhalten vieler Verbraucher zunehmend beeinflussen.

Weiterlesen

Nach vielen Jahren hat die bekannte «Mokka-Milch-Eisbar» wieder geöffnet und Hunderte Gäste angezogen. Warum das Kult-Lokal schon kurz darauf wieder schließt – und wann die Rückkehr geplant ist.

Weiterlesen

Mit dem Joseph’s eröffnet Anfang Juni ein neues Restaurant im Titlis Tower auf mehr als 3.000 Metern Höhe. Das gastronomische Angebot ist Teil eines Investitionsprojekts der Titlis Bergbahnen, das bis 2029 umgesetzt werden soll.

Weiterlesen

Pincho Nation eröffnet Mitte Juni einen neuen Standort in Karlsruhe. Es ist der erste Restaurantbetrieb der Marke in Deutschland, der von einem Franchise-Partner geführt wird.

Weiterlesen

Der Gastronom Giovanni Massimino hat in Hamburg-Uhlenhorst ein neues Lokal eröffnet, das italienische Speisen mit einem Barkonzept verbindet. Entgegen der Namensgebung steht keine heiße Schokolade auf der Karte.

Weiterlesen

Finland startet die Kampagne Finland’s Official Tasting Table, bei der Interessierte an exklusiven Degustationsmenüs in Lappland sowie an der Küste teilnehmen können. Die Auswahl der 16 Gäste erfolgt über ein Bewerbungsverfahren bis Juni 2026.

Weiterlesen

Nach vielen Jahren hat die bekannte «Mokka-Milch-Eisbar» wieder geöffnet und Hunderte Gäste angezogen. Warum das Kult-Lokal schon kurz darauf wieder schließt – und wann die Rückkehr geplant ist.

Weiterlesen

Der Gastronomiekritiker und Journalist Jürgen Dollase hat die Zusammenarbeit mit der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung (FAS) nach eigenen Angaben mit sofortiger Wirkung beendet. Wie Dollase mitteilte, habe er die Zusammenarbeit „fristlos gekündigt“.

Weiterlesen