Podcast: Tobias Funke recherchiert älteste Speisekarte der Schweiz

03. Mai 2021 16:42 Uhr |

Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de stehen in dieser und den nächsten beiden Folgen Köche aus der Schweiz im Mittelpunkt. Zunächst ist eine Folge mit Tobias Funke vom Zwei-Sterne-Restaurant Incantare und dem Gasthaus zur Fernsicht in Heiden erschienen.

Tobias Funke pflegt eine weltläufige Gourmet-Küche, bei der ihm Nachhaltigkeit auch wichtig ist. Außerdem spricht Tobias Funke über sein Interesse an Spirituosen und wie der für das Projekt der „ältesten Speisekarte der Schweiz“ in verschiedenen Bibliotheken recherchiert hat.

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