Gastronomie
Erst im letzten Oktober hatte der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada in Fürstenau das „Casa Caminada“ eröffnet. Wegen eines Wasserschadens musste er jedoch schnell wieder schließen (Tageskarte berichtete). Wie Andreas Caminada nun in einem Post auf Instagram mitteilte, ist die Casa Caminada nun aber wieder geöffnet.
Restaurant Casa Caminada eröffnet erneut
Andreas Caminada und Gion A. Caminada haben mit dem Casa Caminada eine Hommage an ihre Heimat geschaffen. Foto: Gaudenz Danuser
Das Bündner Gasthaus von Andreas Caminada steht in Fürstenau (GR). Foto: Gaudenz Danuser
„Herausforderungen in etwas Gutes ummünzen – das mag ich besonders“, erklärte Andreas Caminada im Februar anlässlich der überraschenden Schließung. Die Zeit bis zur nun erfolgten Wiedereröffnung aber sinnvoll überbrückt werden, indem sie den Kollegen Matthias Althof und seine Frau Elvira mit dem Küchenteam im Romantik Restaurant Gasthaus am Brunnen unterstützten. Bis zum 31. März kochten Mathias Kotzbeck und Michael Vogel regional geprägte Gerichte aus dem Casa Caminada in Valendas.
Mathias Kotzbeck freute sich über die Zwischenstation als Gastkoch in Matthias Althofs Küche. „Wir danken unseren Gastgebern ganz herzlich für das Vertrauen“, so der 25-jährige Küchenchef des Casa Caminada. „Unsere Küche lebt von den besten Produkten der Region und traditionellen Bündner Rezepten. Genau das haben wir auch für unsere Gäste in Valendas auf die Karte gesetzt: Pizzoccheri, Ravioli mit Schmorbraten oder gedörrten Birnen, Forelle mit Rote Bete und gutes Fleisch wie knuspriger Schweinebauch, Reh oder Kalb.“
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