Gastronomie
Christian Bau, einer der renommiertesten Köche Deutschlands und Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl, steht für höchste kulinarische Qualität. Der bekannte Gourmetführer Gusto verlieh ihm kürzlich die Höchstwertung von 10+ von 10 Gusto-Pfannen und betonte seine Ausnahmestellung in der deutschen Spitzenküche.
Trotz seines Erfolgs kämpft Bau, wie viele in der Gastronomie, mit einem akuten Problem: Fachkräftemangel. Besonders frustriert zeigt sich der Sternekoch über die deutsche Bürokratie und die Ausländerbehörde. In einem emotionalen Social-Media-Post auf Facebook und Instagram machte er seinem Ärger Luft: „Genug ist genug – ich könnte wirklich laut schreien.“ Er schildert die Schwierigkeiten, eine hochqualifizierte Köchin aus Singapur nach Deutschland zu holen. Seit anderthalb Jahren bemühe er sich um die Arbeitserlaubnis, habe Anträge gestellt, Gebühren gezahlt – doch es passiere nichts.
