Sternekoch Magnus Nilsson schließt das Restaurant Fäviken in Schweden

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Der schwedische Koch Magnus Nilsson hat bekanntgegeben, dass er am 14. Dezember sein Restaurant Fäviken im schwedischen Järpen schließen wird. Der 35-Jährige hatte vor zehn Jahren ein altes Getreidelager aus dem 18. Jahrhundert in ein Restaurant verwandelt. Seine regionale nordische Küche brachte ihm zwei Michelin-Sterne und ein Auftritt in der Netflix-Reihe „Chef`s Table“ ein. 

Nun will der junge Koch nicht mehr weitermachen. Wie Nilsson bei Instagram mitteilte, habe er fantastische zehn Jahre hinter sich. Ungewöhnlich früh in seiner Karriere sei ihm die Möglichkeit gegeben worden, ein ambitioniertes Restaurant zu entwickeln und zu betreiben, von dem die meisten Köche nur träumen könnten. Er hatte die Möglichkeit, mit dem besten Team zusammenzuarbeiten und für fantastische Gäste zu kochen. 
 

Nach der Schließung werde er Zeit mit seiner Familie verbringen, reflektieren, fischen, gärtnern, schreiben, sich ausruhen und fit werden, sowohl körperlich als auch geistig, so der Koch. Den genauen Hintergrund seines Abgangs hat Nilsson in einem ausführlichen Interview mit der L.A. Times beschrieben. Das Interview gibt es hier. Sein letztes Halbjahr wolle er zudem mit seiner Arbeit verbringen. Weitere Interviews werde es deshalb nicht geben. 

 

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