Vor drei Jahren hat Johann Lafer die Stromburg im Hunsrück verlassen. Jetzt kehrt wieder gehobene Küche in die alten Gemäuer zurück. Neuer Culinary Director im Restaurant „Das Kilger“ ist der Sternekoch Anthony Sarpong. Sarpong soll mit seinem Team „Fine-Dining-Köstlichkeiten“ anbieten, sagen die Betreiber.
Sarpong, bekannt mit seinem Restaurant in Meerbusch, bietet Sternekoch Anthony Sarpong seit 2014 in „Anthony’s Kitchen“ exklusive und nachhaltige Gerichte an. Hierfür erhielt der Koch 2017 einen Michelin-Stern. 2020 folgte der grüne Stern für nachhaltiges Arbeiten. Von Freitag bis Montag dürfen sich ab sofort nun auch die Besucher des „Das Kilger“ auf der Stromburg auf seine nachhaltige Küche freuen. Anthony Sarpong kommentiert: „Mein Team und ich möchten das Restaurant zu einem beliebten Ausflugsziel über die Grenzen Rheinland-Pfalz hinaus bekannt machen.“
„Das Kilger“ verfügt über 30 Sitzplätze und liegt im Innenhof der Burg, bietet jedoch bei schönem Wetter auch Sitzmöglichkeiten im Kräutergarten „Mein Team und ich möchten das Restaurant zu einem beliebten Ausflugsziel über die Grenzen von Rheinland-Pfalz hinaus bekannt machen“, sagt Anthony Sarpong. Von Frankfurt und Wiesbaden sind es ungefähr 30 Autominuten bis zur Stromburg.
Auch auf der Stromburg will Sarpong Nachhaltigkeit umsetzen: Vom Wein bis zum Steak stammt ein Großteil der verarbeiteten Lebensmittel aus dem Unternehmen. Neben heimischen Tierarten wie Rotwild oder Chianinarinder werden auch afrikanische Watussi-Rinder und tibetanische Yaks gezüchtet. Ergänzt wird die ökologisch faire Tierzucht um eine eigene Saiblings- und Forellenzucht.
Geschäftsführerin und Hotel-Direktorin Cecilia Schwalme freut sich auf die gemeinsame Zusammenarbeit: „Für mich war es ein ganz großer Wunsch, Anthony als Partner für das Fine Dine auf dieser wunderschönen Burg zu gewinnen.“ Auf Anfrage steht auch weiterhin Fernsehkoch Johann Lafer für ein Dinner oder Bankett zur Verfügung. Bis 2019 hatte der ehemalige Sternekoch Johann Lafer die Stromburg 25 Jahre lang betrieben. (Tageskarte berichete über seinen Abgang).
Gastronomie
