Gastronomie
2020 war ein herausforderndes Jahr, insbesondere für die Gastronomiebranche. Köchinnen und Köche sehen sich mit einer neuen Normalität konfrontiert, der Blick nach vorn fällt schwer.
„Weiterbildungen sind hier eine Chance, um den gastronomischen Horizont zu erweitern, die Karriere auf das nächste Level zu heben und den Arbeitsplatz in schwierigen Zeiten zu sichern,“ sagt VKD-Präsident Richard Beck. Um die Köchewelt dabei zu unterstützen, bietet der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) 2021 wieder ein Fort- und Weiterbildungsprogramm an. Den Kursplan gibt es hier (PDF).
VKD goes online
Digitale Kurse sind nicht nur für Pandemie-Zeiten geeignet. An Online-Schulungen können Köchinnen und Köche zu Hause teilnehmen und sparen so nicht nur Geld durch wegfallende Fahrt- und Übernachtungskosten, sondern vor allem auch Zeit. Deshalb erweitert der VKD sein digitales Angebot. Neu hinzu kommen beispielsweise Online-Kurse zu den Themen alternative Süßungsmittel und entzündungshemmende Speisenzubereitung sowie die Ausbildereignungsprüfung nach AEVO.
Trotz verstärktem Fokus auf digitale Schulungen müssen Teilnehmer nicht auf altbewährte sowie neue Präsenzseminare verzichten. Themen wie Früchte-Schnitzen, Sushi-Herstellen oder Zucker-Ziehen sind wieder im Programm. Hinzu kommen Kurse zu Sous-vide-Garen, Burgern oder zur peruanischen Küche.
