Gastronomie
Im November ist das erste, neue Wienerwald Restaurant in Torfhaus im Harz eröffnet worden. Bei einem Restaurant soll es nicht bleiben. Thies Borch-Madsen will schnell in die Multiplikation einsteigen und expandieren.
Dabei ist das neue Wienerwald-Restaurants im Harz, gleichzeitig Vorbild für weitere Häuser der revitalisierten Gastro-Marke. Die Markenrechte wurden 2020 an den neuen Eigentümer, den Projektentwickler Sebastian Lüder übertragen. Zum gleichen Zeitpunkt starteten Planungen für das Gastraum-Interieur, Küchentechnik und den modernen Markenauftritt samt Speiseauswahl, Speisekarten und Internetauftritt. Der Spatenstich für den Restaurantneubau erfolgte im Frühjahr 2022.
Das erste neue geschaffene Wienerwald Restaurant in Torfhaus soll den Anfang einer Gastro-Idee markieren, die sich zunächst einmal auf Bundesebene einen neuen Platz erarbeiten will. Weitere Restauranteröffnungen unter der Marke sind bereits für Hildesheim, Dresden und an der norddeutschen Ostseeküste geplant. Ferner bestehen Pläne gibt bereits Pläne für ein kleineres Konzept an Verkehrsstandorten.
Wienerwald war einst die erfolgreichste europäischen Restaurantketten mit rund 700 Restaurants allein in Deutschland und Österreich im Jahr 1978. Weltweit betrieb Friedrich Jahn, der auch die Jahn-Reisen gegründete und das Hofbräu-Zelt auf dem Oktoberfest und Hofbräukeller am Wiener Platz zu seinem Imperium zählte) der 1.600 Lokalen mit fast 30.000 Mitarbeitern. In Spitzenzeiten hat Jahn nach eigenen Angaben 700.000 Hähnchen am Tag verkauft. Dann geriet das Unternehmen in Schieflage. Nach mehreren Wiederbelebungsversuchen, die alle am Ende nicht funktionierten, folgt jetzt die nächste Runde.
Video-Interview mit Wienerwald-Geschäftsführer Thies Borch-Madsen bei Tageskarte:
