Zwei-Sterne-Koch Christoph Rainer: Was ist das Geheimnis seiner Kontinuität?

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Chef de Cuisine Christoph Rainer hat in der Villa Rothschild, dem Tigerpalast und auch im Luce d'Oro im Schloss Elmau zwei Sterne erkocht. Was ist das Geheimnis seiner Kontinuität? Darüber, und wie er sich als Mensch und Küchenchef über die Jahre verändert hat, spricht er im Podcast von Restaurant-Ranglisten.

Christoph Rainer arbeitete nach seiner Ausbildung im Schlosshotel Kronberg im Taunus, bevor er zum Drei-Sterne-Restaurant Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau wechselte. Es folgten Tätigkeiten in der Villa Hammerschmiede bei Markus Nagy in Pfinztal und im Drei-Sterne-Restaurant Dieter Müller in Bergisch Gladbach.

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Nach einer Zwischenstation im Hotel Falkenstein in Königstein begann seine Karriere als Küchenchef - zunächst in der Villa Rothschild, wo er zwei Sterne erreicht hat. Die Bewertung bestätigte er auch im Tigerpalast in Frankfurt und nun seit 2017 im Luce d'Oro im Schloss Elmau. Dabei hat er sich als Mensch und Küchenchef über die Jahre verändert. Darüber spricht er in der Jubiläums-Folge 100 Podcast von Restaurant-Ranglisten.

 

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