Hotellerie
In Deutschland bricht mittlerweile einer von vier Lehrlingen die berufliche Ausbildung vorzeitig ab. Bei den Köchen und Restaurantfachkräften ist es sogar fast jeder Zweite, der laut Süddeutscher Zeitung noch vor der Abschlussprüfung aufhört. Tageskarte berichtete. Die Zeitung hat dazu auch Stimmen von Betroffenen eingeholt, die sich zu Ihren Branchen äußern.
Der Koch Malte sagt: „Oft bin ich nach der Berufsschule noch zur Arbeit gegangen. Dann war ich von acht bis 15 Uhr in der Schule und habe bis 22 Uhr gearbeitet. Das ist in der Gastronomie ziemlich normal. Da denkt man schon mal, man wird als billige Ausbildungskraft ganz schön ausgenutzt.“
Auch ein „Personaler“ aus einem Luxushotel, der lieber anonym bleiben will, kommt zu Wort und sagt: „Selbst in den 5-Sterne-Hotels, in denen sehr gut bezahlt wird, brechen im Laufe der drei Jahre von 25 Auszubildenden oft zehn ihre Lehre ab. Das wird inzwischen einkalkuliert. Der Grund ist meiner Einschätzung nach oft ganz einfach Faulheit. Manche denken wohl, man wird sofort Hotelmanager.“
Vielleicht auch interessant
Mehr Übernachtungen in deutschen Beherbergungsbetrieben im März 2026
Die Beherbergungsbetriebe in Deutschland haben im März 2026 mehr Übernachtungen verzeichnet als ein Jahr zuvor. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes stieg vor allem die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Inland.
IHG erreicht Marke von 7.000 Hotels
Die InterContinental Hotels Group (IHG) hat im ersten Quartal 2026 einen operativen Meilenstein erreicht und betreibt nun weltweit mehr als 7.000 Hotels. Die Marke wurde durch die Eröffnung von insgesamt 82 Hotels in den ersten drei Monaten überschritten.
Elf Hotels gründen Kooperation Wohlfühlhotels Bayerischer Jura
Elf familien- und inhabergeführte Hotels aus der Oberpfalz haben die Kooperation „Wohlfühlhotels Bayerischer Jura“ gegründet. Die Initiative wurde bei einer Auftaktveranstaltung in Parsberg vorgestellt.
Gericht in Amsterdam genehmigt Beweissicherung gegen Booking.com
Die Stichting Hotel Claims Alliance hat nach eigenen Angaben mehrere gerichtliche Maßnahmen zur Beweissicherung im Zusammenhang mit der europaweiten Sammelklage gegen Booking.com eingeleitet. Unterstützt wird die Klage unter anderem vom Hotelverband Deutschland, der "Genug des Hinhaltens und Behinderns!" auf Social Media postete.
Trivago reicht Kartellklage gegen Google vor Hamburger Gericht ein
Trivago hat eine Kartellklage gegen Google vor dem Landgericht Hamburg eingereicht. Das Unternehmen wirft dem Suchmaschinenkonzern vor, den eigenen Hotelpreisvergleich in den allgemeinen Suchergebnissen bevorzugt zu behandeln und Wettbewerber wie Trivago dadurch zu benachteiligen.
Seegut in Bad Wiessee: Marriott bringt Marke The Luxury Collection an den Tegernsee
Marriott International hat nach eigenen Angaben eine Vereinbarung für den Betrieb des Hotelprojekts Seegut am Tegernsee in Bad Wiessee unterzeichnet. Das Resort soll künftig unter der Marke The Luxury Collection geführt werden. Die Eröffnung ist laut Mitteilung für das Jahr 2029 vorgesehen.
Familie Kienzle übernimmt Sunneschlössli im Tannheimer Tal
Das Sunneschlössli in Nesselwängle im Tiroler Tannheimer Tal bekommt neue Eigentümer. Nina und Matthias Kienzle übernehmen das Boutique-Apartmenthaus zum 1. Juli 2026. Das Ehepaar war nach eigenen Angaben seit 15 Jahren regelmäßig Gast des Hauses.
Ernst Leitz Hotel stellt sich neu auf
Nach der Insolvenz der Revo-Hospitality-Gruppe übernimmt die neu gegründete Ernst Leitz Hotel GmbH unter Führung der Familie Kaufmann das Ernst Leitz Hotel in Wetzlar. Die operative Leitung wird der Treugast Solutions Group übertragen.
Radisson Hotel Group eröffnet drei neue Standorte in Deutschland und Österreich
Die Radisson Hotel Group baut ihr Portfolio in Deutschland und Österreich durch drei neue Standorte in Ahlbeck, Wien und Lustenau aus. In Kooperation mit der 1912 Hotels GmbH wächst die Präsenz der Gruppe in der DACH-Region damit auf insgesamt 90 Hotels.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Landlust Hotels wächst auf 40 Häuser
Die Landlust Hotels bauen ihre Präsenz in Europa aus und integrieren fünf neue Partnerbetriebe in das Portfolio. Damit umfasst die Kollektion nun insgesamt 40 Häuser mit Schwerpunkten auf Regionalität und Naturverbundenheit.