Hotellerie
Das Restaurant „Kökken . Restaurant & Weinbar“ des Benen-Diken-Hof auf Sylt hat einen neuen Standort bezogen. Nach Angaben des Hotels eröffnete das Restaurant am 19. Februar 2026 in der Süderstraße 40 in Keitum, rund fünf Gehminuten vom Hotel entfernt. Die Gastronomie befindet sich nun in der historischen Immobilie des früheren „Salon 1900“, einem Reetdachhaus aus dem Jahr 1854.
Der Umzug erfolgte nach rund einjähriger Bauzeit. Für Planung und Umbau waren laut Mitteilung das Keitumer Architekturbüro Uwe Hansen sowie die Hamburger Innenarchitektin Anne van Riesen verantwortlich. Einige handwerkliche Arbeiten, darunter der Außenanstrich des Gebäudes, sollen bei wärmeren Temperaturen abgeschlossen werden.
Die Familie Johannsen betreibt den Benen-Diken-Hof mit Hotel, Ferienwohnungen, Spa sowie Gastronomie nach eigenen Angaben seit mehr als 50 Jahren. Geschäftsführer Claas-Erik Johannsen erklärte zur Übernahme der Immobilie: „Es war ein großes Glück für uns, dass der ehemalige Salon 1900 uns zur Pacht und zur Weiterführung der Gastronomie angeboten wurde.“
Küchenkonzept mit nordischer Saisonküche
Die Küche des Restaurants wird weiterhin von Chefkoch Lennart Dewies geleitet. Laut Angaben des Hauses ist er seit mehr als zehn Jahren im Benen-Diken-Hof tätig und steht seit knapp sechs Jahren an der Spitze der Küche. Zuvor arbeitete Dewies unter anderem bei Thomas Kellermann im Restaurant „Kastell“ des Hotels Burg Wernberg in Wernberg-Köblitz.
Nach Angaben des Unternehmens basiert das gastronomische Konzept auf einer nordisch geprägten Küche mit saisonalen und regionalen Zutaten. Gäste können zwischen zwei zusammengestellten Menüs mit begleitenden Weinen wählen oder Gerichte à la carte bestellen.
Dewies beschreibt den Ansatz des Restaurants so: „Wir möchten, dass sich unsere Gäste bei uns fühlen wie zu Hause – mit einem unkomplizierten, großen Genusserlebnis.“ Weiter erklärt der Küchenchef: „Wer unser Kökken liebt – und Kökken bedeutet auf Dänisch Küche – genießt gerne die frische nordische Küche sowie die warmherzige offene Kultur unseres Hauses.“
Auf klassische weiße Tischdecken werde bewusst verzichtet, um eine ungezwungene Atmosphäre zu schaffen. Ein großer Tisch für bis zu zehn Personen soll gemeinsames Speisen ermöglichen. Insgesamt stehen nach Angaben des Hauses 55 Sitzplätze im Restaurant, zehn Plätze in der Weinbar sowie künftig 40 Plätze auf einer Außenterrasse zur Verfügung, die sich derzeit noch im Aufbau befindet.
Zusammenarbeit mit Sylter Künstler
Zur Gestaltung der Gasträume arbeitet die Betreiberfamilie mit dem Sylter Maler und Bildhauer Ingo Kühl zusammen. Kühl betreibt seine Galerie in unmittelbarer Nachbarschaft. Laut Mitteilung wurden nach kuratorischer Planung 16 Landschaftsgemälde des Künstlers im Restaurant installiert. Die Werke können auch erworben werden.
Auch Alexander Reckendorf, Eigentümer der historischen Immobilie, äußerte sich zur neuen Nutzung des Gebäudes. „Wir können uns kaum einen besseren Pächter unserer schönen historischen Immobilie vorstellen und freuen uns, unsere Nachbarn als Geschäftspartner zu wissen“, erklärte Reckendorf. Das Restaurant werde die Geschichte des Hauses fortschreiben „und damit auch ein Teil der Geschichte unserer schönen Nordseeinsel sein“.
Eröffnung während der Biike-Woche
Nach Angaben des Betreibers fällt die Eröffnung des neuen Restaurants zeitlich mit der Biike-Woche zusammen, einer traditionellen Festwoche auf der Nordseeinsel Sylt.
Mit dem Umzug setzt der Benen-Diken-Hof sein gastronomisches Angebot künftig in einem eigenständigen Gebäude fort, während Hotel und Restaurant weiterhin räumlich nahe beieinander liegen.
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Teaser:
Das Restaurant „Kökken“ des Benen-Diken-Hof auf Sylt hat einen neuen Standort bezogen. Nach einjährigem Umbau eröffnete die Gastronomie in einem historischen Reetdachhaus aus dem Jahr 1854 in Keitum.
