Im Country Club & Spa des Kempinski Hotels Frankfurt Gravenbruch geht Hoteldirektorin Karina Ansos neue Wege: Für die Kulinarik im Spa-Bereich zeichnen ab sofort zwei externe Gastronomen verantwortlich. Mit Andreas Mecke, Inhaber des Hofheimer Catering-Unternehmens Schiller 9, sowie Simon Peters konnte sie zwei erfahrene Profis für Küche und Organisation gewinnen.
„Unser Wellness-Bereich steht für Wohlfühlen und Genuss, da gehört es einfach dazu, sich auch kulinarisch verwöhnen lassen zu können“, erklärt Ansos „Wir wollen daher im Country Club & Spa eine eigenständige Gastronomie etablieren. Ich freue mich sehr, dass wir die gastronomischen Belange des Country Clubs in die Hände zweier so erfahrener Vollblut-Gastronomen legen können.“
Karina Ansos will mit der Kooperation vor allem Synergien schaffen: „Es sind harte Zeiten für unsere Branche. Umso wichtiger ist, dass wir zusammenhalten, uns ergänzen, und gemeinsame Ideen entwickeln und umzusetzen.“
Das neue Speisenangebot umfasst leichte Gerichte und Soul Food sowie Getränke von gesund bis exklusiv. Ein sommerlicher Kräutersalat, auf Wunsch mit Black-Tiger-Garnelen, hausgemachte Trüffel- oder Zitrus-Pasta, Wagyu-Beef-Burger oder vegetarische Flammkuchen: Ein Highlight wartet auf Eis-Liebhaberinnen und -Liebhaber: italienisches Eis in der Frucht. Es wird in der jeweiligen Frucht-Schale serviert, angebotene Sorten sind zum Beispiel Mango, Kaktusfeige oder Granatapfel. Verschiedene Smoothies, hausgemachter Eistee, Cocktails – auch alkoholfreie – und eine Wein- und Champagner-Auswahl runden das Angebot ab.
Verantwortlich für Gastronomie und Service im Spa sind Andreas Mecke und Simon Peters. Mecke betreibt in Hofheim im Taunus das Catering-Unternehmen Schiller 9 und ist damit bundesweit tätig. Simon Peters hat seine Kochlehre im Schabbelhaus in Lübeck absolviert und unter anderem bei und mit Christian Rach und Michael Wollenberg gearbeitet. Viele Jahre hat er zudem als freiberuflicher Koch gearbeitet, zuletzt war er bei Meyer Catering in Frankfurt tätig. „Für uns ist die gastronomische Betreuung im Country Club & Spa ein Premieren-Projekt“, sagt Andreas Mecke. „Ich freue mich sehr, dass wir es gemeinsam mit dem Kempinski Hotel Frankfurt realisieren können.“
Peters betont, die Karte in den kommenden Monaten erweitern zu wollen. „Wir überlegen, Speisen für Kinder auf die Karte zu nehmen, ebenso wollen wir bei den Flammkuchen weitere Variationen anbieten.“ Kulinarische Besonderheiten bietet die Gastronomie im Spa seinen Gästen bereits jetzt: immer sonntags lädt Küchenchef Peters ab 11:30 Uhr zum Barbecue am Hotelpool ein. Auf der Grillkarte stehen unter anderem Simmentaler Rinderfilet, marinierte Chili-Garnelen und Bratwürste. „Im Sommer ist ein Barbecue praktisch ein Muss, und am Hotelpool des Kempinski mit der großen Terrasse ist das Ambiente dafür perfekt“, ergänzt Peters.
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