Hotellerie
Four Seasons Yachts hat das kulinarische Programm für die Reisen der Yacht Four Seasons I im Jahr 2026 veröffentlicht. Im Zentrum der Ankündigung steht ein neu konzipiertes Chef-in-Residence-Programm, welches Michelin-prämierte Küchenchefs aus verschiedenen Häusern der Four Seasons Gruppe auf die Yacht holt.
Das Programm soll die kulinarische Kontinuität und den Anspruch der Marke auf See gewährleisten. Ziel ist es, die jeweiligen Reiseziele durch deren Aromen und die individuelle Expertise der Gastköche erlebbar zu machen.
Gastköche wechseln an Bord
Das Signature-Restaurant der Yacht, Sedna, wird regelmäßig Gastköche empfangen, deren Degustationsmenüs das bestehende Angebot erweitern sollen. In Zusammenarbeit mit der Küchenleitung an Bord sollen sie ihre regionale Perspektive einbringen.
Das erste Line-up der Gastköche ist für sieben Reisen der Four Seasons I vorgesehen und umfasst folgende Köche:
Chef Luca Piscazzi (Pelagos, Four Seasons Astir Palace Hotel Athens): Er wird die Reisen zu den Griechischen Inseln im April und Mai 2026 begleiten. Piscazzi verbindet präzise Technik mit einer modernen, saisonal inspirierten Mittelmeerküche. Er sicherte dem Pelagos nur sechs Monate nach der Eröffnung den ersten Michelin-Stern.
Chef Guillaume Galliot (Caprice, Four Seasons Hong Kong): Er ist Teil der Dalmatinischen Küste-Reise im Juli 2026. Galliot leitet das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Caprice und ist ein Vertreter der französischen Haute Cuisine mit asiatischem Einfluss.
Chef Yoric Tièche (Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel): Er wird die Riviera-Reisen im August 2026 begleiten. Seine Küche ist von der französischen Riviera und der Provence inspiriert und verbindet klassische Technik mit mediterraner Raffinesse.
Chef Paolo Lavezzini (Il Palagio, Four Seasons Hotel Firenze): Er ist an Bord für die Riviera-Reise im September 2026. Lavezzini steht für eine zeitgemäße italienische Küche, die durch saisonale Produkte und seine Verbundenheit zur Toskana geprägt ist.
Kulinarische Leitung auf der Four Seasons I
Die Verantwortung für das gesamte kulinarische Konzept der Four Seasons I liegt bei Executive Chef Armando Ferman Toledo. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung in Michelin-prämierten Restaurants und auf Schiffen vereint er italienische Kochkunst mit moderner Haute Cuisine.
Toledo verantwortet insgesamt elf Restaurants und Bars an Bord. Dieses Angebot wird durch In-Suite Dining und Event-Caterings ergänzt.
Chef Ferman äußerte sich zur Zielsetzung des Programms: „Unser Ziel ist es, Erlebnisse zu schaffen, die über das Essen hinausgehen und Menüs zu kreieren, die die Kreativität unserer Köche, die Vielfalt unserer Routen und die saisonale Fülle der Reiseziele widerspiegeln.“
Er wird unterstützt von Chef de Cuisine Gerardo Acunzo, der die Leitung des Sedna übernimmt. Acunzo bringt mehr als 13 Jahre Erfahrung aus Michelin-prämierten Küchen in Europa und Asien mit.
Neue Maßstäbe auf See
Ben Trodd, CEO von Four Seasons Yachts, betonte die Relevanz des kulinarischen Angebots: „Exzellente Küche war schon immer ein fester Bestandteil des Four Seasons Erlebnisses. Mit dem Start von Four Seasons Yachts führen wir dieses Erbe auf eine neue Ebene.“ Er hob hervor, dass die Zusammenführung internationaler Spitzenköche aus der Four Seasons Familie mit dem Team an Bord ein kulinarisches Konzept schaffe, das neue Maßstäbe auf See setze.
Das Programm wird neben den Dinner-Menüs der Gastköche auch kuratierte Degustationsmenüs und private Dinner umfassen. Die Four Seasons I soll ihre Jungfernfahrt im Jahr 2026 antreten.
