Hotellerie
25hours Hotels expandiert in diesem Jahr nach Australien. Mit dem 25hours Hotel The Olympia in Sydney feiert die Marke im dritten Quartal 2025 ihr 18. Hotel weltweit und setzt damit einen bedeutenden Schritt in ihrer globalen Wachstumsstrategie.
Für die Eröffnung des 109-Zimmer-Hotels in Sydney steht nun das Führungsteam fest. Jeremy Colahan wurde zum General Manager ernannt und bringt über 15 Jahre Erfahrung in der Hotellerie mit, darunter Positionen als General Manager des Hotel X und Hotel Manager des W Brisbane. Colahan wird ein Team von 130 Mitarbeitern leiten. Das Hotel liegt an der Schnittstelle der fünf kreativen Stadtteile Paddington, Surry Hills, Darlinghurst, Kings Cross und Moore Park und soll sich als "kultureller Spielplatz" etablieren.
Mitch Orr, eine feste Größe in Sydneys kulinarischer Szene, übernimmt die Rolle des Culinary Directors. Er wird für alle gastronomischen Outlets verantwortlich sein, darunter die Studio Paskin-Lokale The Palomar, The Mulwray und Jacob the Angel sowie die Rooftop Bar Monica. Orrs Fokus liegt darauf, ein gastronomisches Erlebnis zu schaffen, das die lokale Kultur widerspiegelt und die Nachbarschaft anspricht.
Authentische Gastfreundschaft und lokale Verbundenheit
Colahan betont die Bedeutung authentischer Gastfreundschaft und die Schaffung einer Umgebung, die Kreativität, Individualität und Ehrgeiz fördert. "Jetzt haben wir als Hoteliers die Chance, die kulturellen Erwartungen an unser Hotel festzulegen und ein Team von Mitarbeitern aufzubauen, das unsere Identität zum Leben erwecken wird", so Colahan. Er hebt das einzigartige Design des 25hours Hotel The Olympia hervor, das sich mit der Geschichte des Gebäudes als früheres West Olympia Theater auseinandersetzt und von Träumern und Abenteurern inspiriert ist.
Um die Essenz der Marke 25hours zu verinnerlichen, reiste Colahan nach Deutschland, um sich mit Gründer Christoph Hoffman auszutauschen. Er zeigte sich beeindruckt von der persönlichen und einladenden Atmosphäre, die er dort erlebte, und möchte diese im neuen Sydney-Hotel nachempfinden.
