Hotellerie
Die Villa Keller in Saarburg, Rheinland-Pfalz, ist nach umfangreicher Sanierung und Neugestaltung als Boutique-Hotel wiedereröffnet worden. Das Haus, dessen Ursprünge auf das Jahr 1801 zurückgehen, empfängt seit dem 1. November 2025 Gäste. Es gehört zur Erasmus Collection der Gastgeberfamilie Boesen, die in der Region Saar-Hunsrück seit dreißig Jahren im Hotel- und Gastgewerbe tätig ist.
Denkmalgeschützte Architektur trifft modernes Design
Das direkt am Ufer der Saar gelegene Anwesen war ursprünglich das Wohnhaus der Familie Keller, wurde später als Gerberei und Weingutsanwesen genutzt und steht unter Denkmalschutz. Die Sanierungsarbeiten erfolgten in enger Abstimmung mit den zuständigen Behörden. Die Villa Keller by Erasmus verfügt über elf individuell gestaltete Zimmer und Suiten.
Für die architektonische Neugestaltung zeichnete die Architektin Britta Tibo aus Trier verantwortlich. Sie interpretierte den klassischen Stil des Hauses mit einer Kombination aus moderner Klarheit, hochwertigen Materialien und einem harmonischen Farbkonzept neu. Bestandteile der Inneneinrichtung sind Möbel verschiedener Hersteller wie Dôme Deco, Polspotten, Paul Lindberg und Musterring. Ergänzt werden diese durch individuell gefertigte Stücke des in Saarburg ansässigen Unternehmens Schreiner Meier.
Originale Elemente des Hauses wie Stuckdecken und historische Parkettböden wurden bewahrt. Gleichzeitig gewähren großzügige Fenster Ausblicke auf die Saar und die gegenüberliegende Burg.
Kulinarik mit regionalen und internationalen Einflüssen
Das gastronomische Angebot der Villa Keller umfasst zwei Bereiche. Das Restaurant Dopamin Fine Dining ist nach Angaben des Hauses für ein modernes Menükonzept zuständig. Küchenchef Axel Boesen – Bruder des Gastgebers Niko Boesen – setzt dort auf regionale Produkte, die er mit japanisch-nordischen Einflüssen verbindet. Die Küche sei auf Leichtigkeit und Präzision ausgerichtet und unterscheide sich bewusst von klassischen Fine-Dining-Formaten. Ein filigraner Kettenvorhang der Marke Kriskadecor über dem Chef’s Table prägt die Gestaltung des Restaurants.
Daneben bietet Keller’s Wirtshaus bodenständige, regional verwurzelte Gerichte in einer modernen Inszenierung an. Ein Biergarten ergänzt das Angebot.
