Hotel Deimann eröffnet Gourmetrestaurant Hofstube nach Umbau

| Hotellerie Hotellerie

Das Hotel Deimann in Schmallenberg hat einen Grund zum Feiern: Der lange geplante Umzug des Gourmetrestaurants Hofstube innerhalb des Hauses ist vollzogen. Nun genießen die Gäste die Sterne-Kochkunst von Küchenchef Felix Weber im ersten Obergeschoss des Stammhauses.

Erst letztes Jahr wurde das familiengeführte Hotel als erstes und einziges Fünf-Sterne-Superior-Hotel im Sauerland klassifiziert. Für seine Kulinarik erhielt es außerdem zum sechsten Mal in Folge einen Michelin-Stern.

Mehr Raum, Ausblicke in die Natur, elegantes Mobiliar und ausgewählte Dekoration warten in der neuen Hofstube. Die offene Showküche, in der Felix Weber und sein Team ein saisonales Sechs-Gang-Menü vor den Augen der Gäste zubereiten, bleibt erhalten. Genuss in Privatsphäre ermöglicht ein abtrennbarer Raum für bis zu 14 Personen für Weinverkostungen, Feiern oder Geschäftsessen.

„Mit den ersten Planungen für die Vergrößerung und einen neuen Ort für unsere Gourmetküche haben wir schon vor drei Jahren begonnen. Nun ist unser Herzstück, die Hofstube, im Zentrum des Hotels angekommen und hat ihre Wertigkeit deutlich gesteigert“, freut sich die Gastgeberfamilie Deimann.

Der Umzug ermöglichte auch den Einbau einer modernen Küche und eine verbesserte Infrastruktur für die Weinlagerung. Von den Neuerungen profitieren aber vor allem Küchenchef Felix Weber und sein Team. „Kürzere Wege und modernste Technik bedeuten einen enormen Zeitgewinn. Zeit, die ich nun in Ideen und Gedanken stecken kann, um neue, spannende Gerichte für unsere Menüs zu entwickeln“, berichtet der junge Sternekoch motiviert. 

Neben der neuen Hofstube Deimann begeistert seit kurzem auch der Liege- und Ruhebereich Seeterrassen des Hotels. Erwachsene Gäste entspannen hier auf ergonomischen Liegen und Hängeschaukeln der Marke Dedon. Seit Ende 2023 ergänzen außerdem verschiedene Panorama-Saunen, ein Eisbrunnen sowie ein Outdoor-Infinity-Pool das neue Wellness-Areal. Familien und Actionfans toben sich im seit Sommer 2023 fertiggestellten Aktivpark mit Neun-Loch-Adventure-Golfplatz, Tennisplatz, Boule- und Eisstockbahn sowie einem Kinderspielplatz aus.

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Schweizer Hotelgruppe The Living Circle erweitert ihr Portfolio um das Hotel Bergwelt Grindelwald. Die operative Übergabe an den neuen Eigentümer ist für Herbst 2026 geplant und soll in enger Abstimmung mit der bisherigen Betreiberin erfolgen.

Weiterlesen

Die Dormero Hotelgruppe setzt ihre Expansion in Rheinland-Pfalz fort. Nach Koblenz, Worms und Bad Kreuznach wird das Best Western Hotel Pirmasens in der Bahnhofstraße 35 das nächste Haus der Gruppe. Die Übernahme des Hotels mit 45 Zimmern ist für das zweite Halbjahr 2026 geplant.

Weiterlesen

Die Villa Keller in Saarburg, Rheinland-Pfalz, ist nach umfangreicher Sanierung und Neugestaltung als Boutique-Hotel wiedereröffnet worden. Das Haus, dessen Ursprünge auf das Jahr 1801 zurückgehen, empfängt seit dem 1. November 2025 Gäste. Es gehört zur Erasmus Collection der Gastgeberfamilie Boesen.

Weiterlesen

Eine aktuelle Marktstudie vergleicht die Hotelstandorte am Starnberger See und Tegernsee und zeigt, wo Investoren und Betreiber die aktuell besten Perspektiven finden. Der Artikel beleuchtet die strukturellen Unterschiede in Angebot und Nachfrage sowie die jeweiligen Investorendynamiken der südbayerischen Destinationen.

Weiterlesen

Motel One plant mit 128 Zimmern, einer Skybar und einem Tagescafé den ersten Standort in der Bodenseeregion. Das 26 Millionen Euro teure Projekt in Bregenz soll 2029 eröffnen.

Weiterlesen

Die größte Hotelkette Skandinaviens, Scandic Hotels, hat ihren Expansionskurs in Deutschland fortgesetzt und am 1. Dezember ihr achtes Haus bundesweit eröffnet. Das Scandic Stuttgart Europaviertel liegt zentral in der Stadt und wurde umfassend renoviert.

Weiterlesen

Die Handwritten Collection setzt ihren Wachstumskurs fort und eröffnet mit dem Blooma Hotel Liège Centre ein neues Haus in Lüttich in Belgien. Das Hotel verfügt über 149 Zimmer, deren Gestaltung sich an den berühmten botanischen Gärten Lüttichs und der Vergangenheit des Gebäudes als ehemaliges Kloster orientiert.

Weiterlesen

Hyatt setzt im Luxussegment auf eine neue Führungskraft und ambitionierte Expansionspläne. Ein Fokus liegt auf dem internationalen Debüt der Wellness-Marke Miraval im Roten Meer sowie auf Neueröffnungen der Marken Park Hyatt und The Unbound Collection.

Weiterlesen

Die Luxushotelgruppe Four Seasons kehrt nach 20 Jahren in die deutsche Hauptstadt zurück. Das Unternehmen übernimmt in Partnerschaft mit dem europäischen Hotelentwickler Gruppo Statuto das Management des Hotel de Rome in Berlin-Mitte und wird es nach einer umfassenden Renovierung Ende 2027 als Four Seasons Hotel Berlin wiedereröffnen.

Weiterlesen

Das Fünf-Sterne-Resort Alpenhof Murnau am Staffelsee steht vor einem Eigentümerwechsel. Peter Inselkammer, Münchner Hotelier und Unternehmer, wird die Immobilie im neuen Jahr übernehmen. Der Betrieb des Resorts wird unter der bisherigen Leitung fortgeführt.

Weiterlesen