Hotellerie
Die Schwestern Viktoria und Kristin Fuchs führen das Romantik Hotel Spielweg im Schwarzwald in sechster Generation, seit Vater Karl-Josef aus gesundheitlichen Gründen kürzer treten musste. Das ZDF war nun zu Gast in dem Hotel, in dem die Schwestern die große Tradition des Hauses bewahren und doch neue Wege gehen. Bessere Werbung für den Kochberuf und die Gastfreundschaft, als diesen Film, gibt es kaum.
Hotel Spielweg: „Dann funktioniert Familie total“
Viktoria (l.) und Kristin Fuchs sind die sympathischen Gastgeberinnen des Romantik Hotels Spielweg. ©Katharina Müller/Netzwerk Südbaden
Die 27-jährige Viktoria hat erst im April des 2017 gemeinsam mit ihrer Schwester Kristin die Leitung des traditionsreichen Betriebs von ihren Eltern, wegen einer Erkrankung des Vaters, übernommen. Karl-Josef Fuchs zählt zu den Gründungsmitgliedern der Jeunes Restaurateurs Deutschland und ist seit Jahrzehnten „Romantiker“. Seit mittlerweile sechs Generationen werden Gastlichkeit und Gastfreundschaft im Spielweg Familie Fuchs intensiv gelebt. Das kulinarische Angebot im Restaurant wird geprägt durch kreative Regionalküche, die raffiniert mit asiatischen Geschmacksnoten kombiniert und auf die jeweiligen Jahreszeiten abgestimmt ist. Die Spezialitäten aus der hauseigenen Käserei und der eigenen Wurstherstellung sind ebenfalls auf der Karte zu finden. Nach einer Ausbildung im Zweisterne-Restaurant bei Douce Steiner in Sulzburg sammelte Viktoria Fuchs in weiteren Sterneküchen Erfahrung, bevor sie 2017 in den elterlichen Betrieb zurückkehrte.
Vielleicht auch interessant
„Schönes Leben Gruppe“ steigt in Krefeld auch ins Hotelgeschäft ein
Die auf Seniorenresidenzen spezialisierte „Schönes Leben Gruppe“ erweitert ihr Geschäftsfeld und wird künftig auch im Hotelgewerbe tätig. Am Niederrhein hat das Unternehmen den traditionsreichen Hotel Krefelder Hof übernommen. Ein neues Gebäude soll Hotel und Seniorenresidenz vereinen.
Dertour Hotel Division expandiert: Sieben neue Hotels bis Sommer 2026
Die Dertour Group Hotel Division erweitert ihr Markenportfolio und nimmt zur Sommersaison 2026 insgesamt sieben neue Häuser in ihr Angebot auf. Die Expansion stärkt die Präsenz der Marken ananea, Sentido und Calimera, insbesondere in wichtigen Destinationen rund um das Mittelmeer.
IHA startet neuen Branchen-Podcast „Zukunft Hotel“ mit Lindner und Nussbaum
Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat einen neuen Podcast ins Leben gerufen, der sich an die deutsche und europäische Hotellerie richtet. Als Gastgeber fungieren die beiden IHA-Vorstandsmitglieder Otto Lindner und Marco Nussbaum.
Anzeige
Signo Hospitality verwandelt Intercity Hotel Essen in Spark by Hilton
Gäste in Essen können ab dem ersten Quartal 2026 im neuen Spark by Hilton Essen übernachten: Signo Hospitality Essen hat das bisherige Intercity Hotel in der Hachestraße übernommen. Das Haus wird in den kommenden Monaten renoviert und in die Budget-Marke von Hilton umgewandelt.
95 Jahre Steigenberger
Steigenberger hat in diesem Jahr das 95-jährige Bestehen mit einer Reihe von Veranstaltungen gefeiert. Den Höhepunkt der Feierlichkeiten bildete die Wiedereröffnung des Steigenberger Icon Europäischer Hof Baden-Baden.
Dar Global und Trump-Firma entwickeln krypto-finanziertes Luxushotel auf den Malediven
Der in London börsennotierte Luxusimmobilienentwickler Dar Global und die Trump Organization haben die Weltpremiere des Trump International Hotel Maldives sowie den Start des ersten tokenisierten Hotelentwicklungsprojekts der Welt bekannt gegeben. Die Eröffnung der Anlage auf den Malediven ist für Ende 2028 geplant.
Anzeige
Luxushotel-Baustelle in Frankfurt-Niederrad: Stillstand und Kontaktverlust
Seit Jahren ruhen die Bauarbeiten an dem als Luxushotel „The Diaoyutai Mansion Frankfurt“ konzipierten Projekt in Frankfurt-Niederrad. Die Bauherrin, die Huarong Deutschland GmbH, sucht einen Investor. Währenddessen hat die Stadt Frankfurt den Kontakt zur Pächterin verloren.
Österreichische Hotellerie setzt auf E-Mobilität
Die Bereitstellung von Lademöglichkeiten für Elektroautos entwickelt sich in der österreichischen Hotellerie zum Standard. Eine aktuelle Umfrage der Österreichischen Hotelvereinigung zeigt, dass die Branche auf die steigende Zahl von Gästen mit Elektrofahrzeugen reagiert.
Marriott Talentschmiede 2025 in Berlin
Die jährliche Marriott Talentschmiede versammelte über 100 Top-Nachwuchstalente der Hotellerie in Berlin. Die Konferenz thematisierte die persönliche Markenbildung und bot Einblicke in globale Karrierewege.
Anzeige
Waldorf Astoria London Admiralty Arch präsentiert Signature-Restaurants
Das künftige Waldorf Astoria London Admiralty Arch hat die Eröffnung seiner beiden Signature-Restaurants für das Jahr 2026 bekannt gegeben. Mit Coreus von Clare Smyth MBE und Café Boulud von Daniel Boulud positioniert sich das Hotel als neue Destination für Gourmets.