Hotellerie
„Sharing Style“ heißt die Zauberformel, mit der das Restaurant Kitchen.Bar des Wyn Strandhotels Sylt jetzt nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher begeistern will. Inspiriert von den Surf-Hotspots in aller Welt setzt das Restaurant auf eine lässige Atmosphäre, in der Freunde und Familie gemeinsam tafeln, sich von den ausgewählten Wunschgerichten in der Tischmitte bedienen – und dabei den Tag Revue passieren lassen. Keine Lust auf Teilen? Macht nichts, denn jeder kann sein Gericht selbstverständlich auch für sich alleine haben.
Auf Tellern und Schüsseln um die Welt surfen – das ist die kulinarische Vision der Kichen.Bar im Wyn Strandhotel und seines Küchenchefs René Liska. Konkret bedeutet das: Jeden Abend stehen drei Hotspots auf der Karte, einer davon ist immer Sylt, ein weiterer europäisch, der dritte weltweit. Die internationalen Gerichte sind von Surf-Hotspots wie Marokko, Bali oder Portugal inspiriert. Zu jedem Hotspot gibt es mehrere Vorspeisen, verschiedene Komponenten als Hauptgang und Beilage, sowie Dips und Desserts. Gemeinsam mit Freunden oder der ganzen Familie können mehrere Gerichte bestellt werden, die in Schüsselchen und Tellern in der Tischmitte platziert werden. So kann jeder nach Herzenslust zugreifen und probieren. Darunter auch vegetarische und vegane Gerichte. „Weltoffenheit und Surfer Spirit kann man bei uns schmecken“, sagt René Liska stolz.“
