Hotellerie
Die Gourmetgastronomie im Norden Deutschlands ist eng mit einem Namen verbunden: Dirk Luther. Am 3. März 2026 jährte sich die Zusammenarbeit zwischen dem Spitzenkoch und dem 5-Sterne-Superior-Hotel Alter Meierhof in Glücksburg zum 20. Mal. Luther, der seine Laufbahn mit einer Ausbildung in Hamburg und internationalen Stationen begann, wechselte nach einem erfolgreichen Engagement im Töpferhaus – wo er innerhalb von zwei Jahren zwei Michelin-Sterne erkochte – an die Flensburger Förde.
Kontinuität als Qualitätsmerkmal in der Meierei
Seit dem Start im Jahr 2006 konnte Dirk Luther das Niveau stetig halten und ausbauen. Bereits 2008 erhielt das Restaurant Meierei den zweiten Michelin-Stern, den es seither ununterbrochen führt. Neben der Bewertung durch den Guide Michelin wird die Küche aktuell mit vier schwarzen Hauben im Gault Millau sowie der Höchstwertung von 10 Pfannen im Gusto geführt. Luthers kulinarischer Ansatz basiert auf einer präzisen handwerklichen Verarbeitung hochwertiger Produkte und einer französisch inspirierten Stilistik. Der Koch selbst betont die Notwendigkeit von Beständigkeit: "Es muss jeden Tag gleich sein", beschreibt er sein Verständnis von Qualität.
Wirtschaftlicher Faktor und regionale Strahlkraft
Der Alte Meierhof verzeichnet jährlich mehr als 30.000 Gäste. Das Hotel, das über 60 Zimmer und Suiten sowie einen 2.000 Quadratmeter großen Wellnessbereich verfügt, wurde im vergangenen Jahr umfassend umgebaut und erweitert. Neben dem Gourmetrestaurant Meierei umfasst das gastronomische Angebot eine Brasserie und eine spanische Bodega. Über die Hotelgrenzen hinaus erlangte Luther Bekanntheit durch seine langjährige Tätigkeit als Fernsehkoch im NDR sowie durch die Leitung einer Kochschule über einen Zeitraum von zehn Jahren.
Feierlichkeiten und karitatives Engagement
Das 20-jährige Dienstjubiläum wird mit einer Küchenparty für rund 250 Personen begangen. Im Rahmen der Feierlichkeiten bietet die Brasserie ab April ein spezielles Mittagsgericht an, während am Abend ein Jubiläumsmenü serviert wird. Ein Teil der daraus resultierenden Einnahmen kommt der Schleswig-Holsteinischen Krebsgesellschaft e.V. zugute, die Luther bereits seit längerer Zeit unterstützt. In Bezug auf seine Arbeitsweise erklärt Luther: "Kochen ist Leidenschaft und ständige Disziplin. Konstanz ist keine Option, sondern kompromisslose Verpflichtung. Jeder Teller verlässt die Küche mit derselben Sorgfalt wie am ersten Tag“.
