Hotellerie
Am Samstag haben 19 Lehrlinge des Hotel Sacher Salzburg für 24 Stunden sämtliche operative Abteilungen des Hauses übernommen. Das Projekt fand unter dem Motto „Next Generation“ statt und sah die eigenständige Leitung aller Bereiche, von der Hoteldirektion bis zur Küche, durch die Auszubildenden vor.
Vertrauen in den Nachwuchs
Die Initiative soll ein Zeichen für Wertschätzung und Vertrauen in die junge Generation setzen. Gleichzeitig ermöglichte der Perspektivenwechsel dem Hotel Sacher Salzburg, wertvolle Einblicke und direktes Feedback von den Lehrlingen zur Weiterentwicklung des Betriebs zu gewinnen.
Hoteldirektorin Angélique Weinberger hob die Bedeutung der Auszubildenden hervor: „Unsere Lehrlinge sind die wichtigste Innovationskraft für die Zukunft des Hotel Sacher. Sie haben gezeigt, dass eine Karriere in der Hotellerie Leidenschaft, Mut und Eigenverantwortung vereint und gestalten das Unternehmen aktiv mit. Darauf sind wir unglaublich stolz.“
Katharina Aichhorn und Elena Jenisch, die Lehrlinge, die für 24 Stunden die Position der Hoteldirektorinnen innehatten, äußerten sich dankbar: „Aus einer mutigen Idee wurde ein reales Projekt, bei dem wir zeigen konnten, wie vielseitig und cool eine Lehre im Hotel Sacher ist. Vielen Dank an die Geschäftsführung und Hoteldirektion für das Vertrauen.“
Lehrlingsanteil und Projektumsetzung
Rund 10 Prozent der Belegschaft des Hotel Sacher Salzburg sind Lehrlinge. Das Familienunternehmen legt nach eigenen Angaben besonderen Wert auf die Ausbildung und die Förderung des Nachwuchses.
Im Rahmen des „Next Generation“-Projekts führten die Lehrlinge alle Abteilungen, darunter Reservierung, Gästeerlebnis, Service, Küche und Housekeeping, eigenständig. Das Projekt wurde vollständig von den Lehrlingen geplant und umgesetzt. Die Betreuung als Mentoren übernahmen Küchenchef Michael Gahleitner und F&B-Direktor Rogier Hartman.
Projektpräsentation und symbolische Schlüsselübergabe
Das Projekt wurde im Rahmen eines Empfangs im Wintergarten der Presse und externen Gästen vorgestellt. Zum Auftakt übernahmen die Lehrlinge symbolisch die Schlüssel der Abteilungen und damit für 24 Stunden den operativen Hotelbetrieb. Die jungen Talente präsentierten ihre Aufgaben und ihr Können, begleitet von Canapés und Drinks aus der Lehrlingsküche. Eine ganztägige Ausstellung mit Fotos, Videos und Storyboards dokumentierte den kreativen Prozess und die Umsetzung.
