Im Frühjahr 2027 soll im Schwarzwälder Weinort Sasbachwalden das Maison Talmühle eröffnen. Das neue Boutique Resort ist mit 22 Suiten, einem Privatpark und einem Wellnessbereich geplant. Verantwortlich für das Konzept ist Fabian Nusser, der zuvor das Le Grand Bellevue in Gstaad leitete. Für das gastronomische Angebot ist eine Zusammenarbeit mit dem österreichischen Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner vorgesehen, der Anfang 2027 ein eigenes Restaurant im nahe gelegenen Achern eröffnen will.
Nusser macht sich mit dem Maison Talmühle als Gastgeber selbstständig. Von Winter 2019 bis Sommer 2025 war er General Manager des Fünf-Sterne-Hotels Le Grand Bellevue in Gstaad. Zuvor arbeitete er von 2016 bis 2019 als Manager der Villa Stéphanie in Baden-Baden.
Paul Stradner berät das Hotel bei Rezepten und Speisenangeboten
Die gastronomische Zusammenarbeit erfolgt mit dem 1839Malerhaus in Achern, wo Stradner im ersten Quartal 2027 sein erstes eigenes Restaurant eröffnen will. Nach Angaben des Maison Talmühle berät der Koch das Haus bei Rezepten und der Zusammenstellung der sogenannten Paniers.
Für das Abendessen sollen Gäste zwischen verschiedenen Möglichkeiten wählen können. Sie könnten selbst kochen, ein vorbereitetes Menü in die Suite bestellen oder auf Anfrage einen Koch für ein privates Abendessen buchen. Auf Anfrage seien außerdem Private Dinings und Caterings vorgesehen. Für Restaurantbesuche im 1839Malerhaus sollen Tischreservierungen und ein Fahrdienst zwischen Sasbachwalden und Achern angeboten werden.
Die 22 Suiten bieten Platz für bis zu acht Gäste
Die 22 Suiten verteilen sich nach Angaben des Hauses auf vier Kategorien und seien zwischen rund 50 und 134 Quadratmeter groß. Sie böten Platz für zwei bis sechs Personen. Zwei Suiten mit gemeinsamem Eingangsbereich ließen sich zu einer Einheit für bis zu acht Gäste verbinden.
Jede Suite verfüge über eine vollständig ausgestattete Küche, die meisten zusätzlich über einen Balkon. Das Frühstück solle den Gästen zur gewünschten Zeit in einem Korb vor die Tür gestellt werden. Zum Angebot gehöre außerdem eine kleine Boutique namens Le Comptoir mit regionalen Spezialitäten, eigenen Produkten und ausgewählten Artikeln aus dem Wellnessbereich.
Das Maison Talmühle soll auch für Exklusivbuchungen zur Verfügung stehen. Nach Angaben des Hauses beginnen die Preise bei 365 Euro für zwei Personen pro Suite und Nacht einschließlich Frühstück und Parkplatz. Für Hunde werden 30 Euro pro Nacht berechnet.
Das Spa La Source erhält einen Panoramapool und fünf Saunen
Zum Maison Talmühle gehört das Spa La Source mit einem 26 Meter langen, solarbeheizten Panoramapool im Privatpark. Vorgesehen seien außerdem fünf Saunen, darunter ein Dampfbad sowie eine Kräuter-, Salz-, Bio- und Finnische Sauna. Zwei Fußsprudelbecken und zwei Ruheräume sollen das Angebot ergänzen.
Der Fitnessbereich umfasse 150 Quadratmeter mit Flächen für Ausdauer- und Krafttraining sowie einem abtrennbaren Yogaraum. Für Hotelgäste solle er rund um die Uhr zugänglich sein. Die Nutzung des Wellness- und Fitnessbereichs sei im Aufenthalt inbegriffen. Eine begrenzte Zahl an Day-Spa-Plätzen und Mitgliedschaften sei auch für externe Gäste vorgesehen.
Die ehemalige Talmühle wird nach ihrer Schließung neu gestaltet
Die Geschichte der Talmühle reicht bis ins Jahr 1624 zurück. Aus der ursprünglichen Mühle entwickelten sich zunächst eine Bäckerei und später ein Café. Im Jahr 1968 entstand daraus das Hotel Talmühle.
Bekannt wurde das Haus insbesondere durch seine Gastronomie. Unter Küchenchef Gutbert Fallert wurde das Restaurant 41 Jahre in Folge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Nach der Schließung im Jahr 2021 soll das Gebäude im Frühjahr 2027 unter dem Namen Maison Talmühle wieder eröffnen.
Bei der Neugestaltung werde die historische Substanz des Hauses mit zeitgenössischer Architektur und Innenarchitektur verbunden. Für die Gestaltung der Innenräume zeichnet Mezza–Maiso verantwortlich. Das Energiekonzept umfasst nach Angaben des Hauses eine Photovoltaikanlage, deren Module sowohl Strom als auch Wärme erzeugen, einen Batteriespeicher, Dreifachverglasung und Zisternen zur Bewässerung des Parks.
Einen Vorabzugang zu den ersten Buchungsmöglichkeiten bietet das Haus über den Newsletter auf seiner offiziellen Internetseite an.
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