Das im Mai 2021 eröffnende Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest gibt die Zusammenarbeit mit der Wolfgang Puck Fine Dining Group bekannt. Wolfgang Puck wird den gesamten gastronomischen Bereich leiten, einschließlich des neuen Restaurants Spago.
Der Österreicher Wolfgang Puck kochte schon als Kind an der Seite seiner Mutter. Sie war Köchin in seiner Heimatstadt in Kärnten und mit ihrer Ermutigung begann Puck seine Ausbildung im Alter von vierzehn Jahren. Als junger Koch arbeitete er in einigen der besten Restaurants Frankreichs, darunter das Maxim's in Paris, das Hotel de Paris in Monaco und das 3-Sterne-Restaurant L'Oustau de Baumanière in der Provence. Im Alter von 24 Jahren folgte er dem Rat eines Freundes und verließ Europa in Richtung Vereinigte Staaten.
„Ich habe auf den richtigen Zeitpunkt und Partner gewartet, um nach Europa zurückzukehren", sagt Wolfgang Puck. „Ich bin begeistert, Budapest, die Königin der Donau, mein neues Zuhause nennen zu dürfen, und freue mich darauf, den Einwohnern und Besuchern der Stadt außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu bieten."
Spago by Wolfgang Puck
Das erste Spago eröffnete 1982 in West Hollywood, Kalifornien. Bekannt für seine kalifornische Küche, zog das Restaurant 1997 an den Canon Drive in Beverly Hills. Das Spago wurde mit dem AAA Four Diamond Award ausgezeichnet und erhielt zwei Sterne in der Los Angeles-Ausgabe des Michelin Guide. Das Spago by Wolfgang Puck Budapest wird zeitgenössisches Design, eine Lounge und eine Terrasse in der Duna Straße bieten. Auf die künftigen Gäste wartet kalifornische Küche verbunden mit den kulinarischen Fähigkeiten, Traditionen und einer Auswahl lokaler Produkte Ungarns.
Das Matild Café & Cabaret, das im September eröffnen soll, ist die Neuinterpretation des 1901 gegründeten Belvárosi Kávéház – ein Jugendstil-Café, das vor mehr als einem Jahrhundert gegründet und restauriert wurde. Ein weiteres Konzept ist die Bar The Duchess. Inspiriert von der Erzherzogin Maria Klotild, die 1884 den Matild-Palast mit einem geheimen Dachbereich als Treffpunkt der "Dekadenten Bewegung" ausstattete, wird die Bar durch einen versteckten Eingang mit privaten Aufzügen erreicht.
Die Zusammenarbeit erstreckt sich zudem auch auf das In-Room-Dining sowie auf das Catering für alle Meetings und gesellschaftlichen Veranstaltungen.
„Der Name Wolfgang Puck ist ein Synonym für beste Gastronomie und das Nonplusultra in allen Aspekten der kulinarischen Künste und ist weltweit für seine außergewöhnliche kulinarische Gastfreundschaft bekannt", sagt Emre Pasli, General Manager des Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest. „Ich freue mich sehr, Wolfgang in seinem neuen Zuhause in Budapest willkommen zu heißen. Gemeinsam mit ihm sind wir zuversichtlich, dass das Matild Palace die Restaurantszene der Stadt wieder zu einem gastronomischen Epizentrum machen wird."
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