Die Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux haben ihren gemeinsamen Umsatz im Jahr 2025 nach Angaben der Vereinigung um sieben Prozent auf 3,308 Milliarden Euro gesteigert. Grundlage der Auswertung seien die Angaben von 94 Prozent der Mitgliedshäuser, teilte die Kooperation mit.
Die deutschen Mitgliedshäuser erzielten laut Mitteilung einen Gesamtumsatz von 103 Millionen Euro. Für die teilnehmenden Häuser in Österreich wurden 35 Millionen Euro ausgewiesen. Nach Angaben der Vereinigung gehören weltweit 580 unabhängige Hotels und Restaurants in 65 Ländern zum Netzwerk.
Relais & Châteaux erweitert Netzwerk um 34 neue Mitgliedshäuser
Im Jahr 2025 nahm die Vereinigung nach eigenen Angaben 34 neue Mitgliedshäuser auf. Die neuen Häuser verteilen sich auf alle fünf Kontinente. Genannt werden unter anderem Standorte in Indien, Japan, Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Kroatien, Schottland, Guatemala, Brasilien, Kanada, den USA, Argentinien, Südafrika und Ägypten. Auch Häuser auf den Bahamas sowie in Französisch-Polynesien kamen hinzu.
Die Zahl der Bewerbungen stieg laut Relais & Châteaux im Vergleich zum Vorjahr um 14 Prozent von 540 auf 615 Kandidaten. Die Vereinigung erklärte, bei der Aufnahme neuer Häuser weiterhin auf eine begrenzte Erweiterung des Netzwerks zu setzen.
Hotel- und Restaurantgeschäft tragen Umsätze nahezu gleichermaßen im Netzwerk
Nach Angaben der Vereinigung entfielen 51 Prozent der weltweiten Umsätze auf den Hotelbetrieb. Der Bereich Gastronomie erreichte einen Anteil von 41 Prozent. Weitere Erlöse wurden durch Spa-Angebote sowie zusätzliche Dienstleistungen erzielt.
Rund 15 Prozent der Mitglieder sind laut Business Survey reine Restaurantbetriebe ohne Gästezimmer. Die etwa 80 Restaurants erzielten einen Jahresumsatz von knapp 315 Millionen Euro. An der Befragung nahmen Restaurants aus 24 Ländern teil.
Laut der Erhebung bauten 63 Prozent der reinen Restaurant-Mitglieder ihre lokale und hyperlokale Beschaffung weiter aus. Gleichzeitig erweiterten 41 Prozent ihr vegetarisches und veganes Angebot. Zudem hätten 20 Prozent der Restaurant-Mitglieder ihre Menüs reduziert oder vereinfacht.
Auch beim Getränkeangebot verzeichnet die Vereinigung Veränderungen. 34 Prozent der Restaurant-Mitglieder berichteten von rückläufigen Alkoholumsätzen. Gleichzeitig bieten inzwischen 77 Prozent der Häuser alkoholfreie Getränkebegleitungen an. Mehr als die Hälfte der Restaurants habe dieses Angebot im Jahr 2025 erweitert.
Gäste aus den USA erzielen höchsten Umsatzanteil im Netzwerk
Laut Relais & Châteaux stammen 42 Prozent der weltweit erzielten Umsätze von Gästen aus den USA. Auf Platz zwei folgt Frankreich mit 11 Prozent. Das Vereinigte Königreich sowie Deutschland tragen nach Angaben der Vereinigung neun beziehungsweise fünf Prozent zum weltweiten Gesamtumsatz bei.
In den deutschen Mitgliedshäusern kamen 76 Prozent der Gäste aus Deutschland selbst. Es folgen die Benelux-Staaten mit acht Prozent, Frankreich mit fünf Prozent sowie die Schweiz und Liechtenstein mit vier Prozent.
Für Österreich weist die Erhebung eine stärkere internationale Verteilung aus. Dort kamen 20 Prozent der Gäste aus Deutschland, 15 Prozent aus den USA und 14 Prozent aus Österreich selbst. Weitere Herkunftsmärkte waren die Benelux-Staaten mit elf Prozent sowie das Vereinigte Königreich mit sieben Prozent.
Der Präsident von Relais & Châteaux, Laurent Gardinier, erklärte laut Mitteilung: „Relais & Châteaux behauptet sich weiterhin als weltweite Referenz für eine vom Streben nach Exzellenz geprägte Hotellerie und Gastronomie.“
In Deutschland gehörten zum Stichtag 31. Dezember 2025 insgesamt 17 Mitgliedshäuser zur Vereinigung. In Österreich waren es sieben Häuser, von denen nach Angaben der Organisation 86 Prozent am Business Survey teilgenommen haben.
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