Das künftige Waldorf Astoria London Admiralty Arch hat die Eröffnung seiner beiden Signature-Restaurants für das Jahr 2026 bekannt gegeben. Mit Coreus von Clare Smyth MBE und Café Boulud von Daniel Boulud positioniert sich das Hotel an einem der berühmtesten Wahrzeichen Londons als neue Destination für Gourmets.
Die Zusammenarbeit mit den beiden Köchen, deren Betriebe zusammen sieben Michelin-Sterne halten, soll eine neue Ära kulinarischer Exzellenz für die Marke Waldorf Astoria einläuten. Das Admiralty Arch soll damit zu einer zentralen gastronomischen Adresse in der Hauptstadt werden.
Coreus: Britisches Fine Dining mit maritimer Note
Das Restaurant Coreus, angesiedelt im ehemaligen Wohnhaus des First Sea Lord, wird als kulinarische Hommage von Clare Smyth an die britischen Meere, Küstenregionen und Bauernhöfe konzipiert. Das Konzept soll exklusiv für das Waldorf Astoria London Admiralty Arch entwickelt worden sein.
Das Seafood-Konzept des Coreus soll das maritime Erbe des Admiralty Arch aufgreifen. Smyth werde dabei die Vielfalt nachhaltig gefangener Meeresfrüchte zelebrieren und auch weniger bekannte Sorten in den Fokus stellen. Die Speisekarte wird demnach nachhaltig gefangene Meeresfrüchte, qualitativ hochwertige Fleischprodukte aus Familienbetrieben, lokale Austern sowie frisches Gemüse umfassen.
Clare Smyth äußerte sich zu ihrem neuen Projekt: „Es ist mir eine Ehre, das Coreus im Waldorf Astoria London Admiralty Arch zu eröffnen. Das Coreus wird der Inbegriff eines modernen Fine-Dining-Restaurants sein: entspannt, ungezwungen und luxuriös. Der Name Coreus setzt sich zusammen aus ‚Core‘, was in vielen Sprachen ‚Herz‘ bedeutet, und ‚Us‘, was für Einheit und Verbundenheit steht. Er spiegelt die Leidenschaft und das Herzblut wider, das wir in alles stecken, was wir tun, sowie die Zusammenarbeit zwischen dem Team, den Gästen und den Produzenten.“
Zusätzlich wird Smyth das Bar-Konzept „Whiskey & Seaweed” ins Hotel bringen. Die Bar, deren Name von einem Cocktail inspiriert ist, der auf Smyths Gericht „Potato and Roe” aus ihrem Lokal in Notting Hill basiert, wird eine breite Auswahl an Whiskys aus Großbritannien, eine umfangreiche Cocktailkarte und Weinkarte anbieten.
Café Boulud: Französische Klassiker mit Aussicht
Mit dem Café Boulud kehrt Chefkoch Daniel Boulud nach London zurück. Das Restaurant wird im Waldorf Astoria London Admiralty Arch eine zeitlose französische Sensibilität präsentieren. Als ganztägig geöffnetes Lokal wird es ein Frühstücksangebot mit Café Boulud-Klassikern, charakteristischen Backwaren und Spezialgetränken, Nachmittagstee sowie Mittags- und Abendmenüs mit den populärsten Gerichten des Restaurants bieten.
Das Café Boulud wird sich auf dem Dach des Admiralty Arch befinden und über eine offene, nach Süden ausgerichtete Terrasse verfügen. Von dort aus soll ein Ausblick auf die Londoner Sehenswürdigkeiten und die Mall bis hin zum Buckingham Palace geboten werden.
Daniel Boulud kommentierte: „Ich freue mich sehr, nach London zurückzukehren und das kulinarische Erlebnis unseres Café Boulud ins Waldorf Astoria London Admiralty Arch zu bringen. Ich habe schon überall auf der Welt gearbeitet – von New York bis Singapur –, aber London ist für mich eine der spannendsten kulinarischen Städte der Welt. Ich freue mich auch sehr, dass wir mit Clare Smyth in so guter Gesellschaft sein werden, die ich sehr bewundere und die ich bereits in der Vergangenheit in New York zu Gast hatte. Wir können es kaum erwarten, dass unsere Gäste nächstes Jahr unsere ganztägig angebotenen Speisen auf der Dachterrasse des Admiralty Arch genießen können.“
Waldorf Astoria setzt kulinarische Tradition fort
Guillaume Marly, General Manager des Waldorf Astoria London Admiralty Arch, hob die Bedeutung der neuen gastronomischen Angebote hervor: „Coreus und Café Boulud werden jeweils zu wirklich außergewöhnlichen kulinarischen Adressen werden. Das Prestige dieser beiden weltbekannten Köche unter einem Dach macht das Waldorf Astoria Admiralty Arch nach seiner Eröffnung im nächsten Jahr zu einem globalen Reiseziel für Luxusreisende und anspruchsvolle Gäste.“
Dino Michael, Senior Vice President und Category Head bei Hilton Luxury Brands, betonte die kulinarische Tradition der Marke: „Im Waldorf Astoria war das Essen schon immer ein prägender Ausdruck unserer Marke und eine Hommage an Handwerkskunst, Kultur und Verbundenheit. Mit Clare Smyth und Daniel Boulud an der Spitze unserer renommierten Restaurants im Waldorf Astoria London Admiralty Arch setzen wir diese Tradition im Herzen einer der kulinarischen Hauptstädte der Welt fort. Ihre Vision und ihr künstlerisches Können verkörpern das nächste Kapitel des modernen Luxus für die Marke Waldorf Astoria.“ Die Marke kooperiert weltweit mit namhaften Köchen wie Michael Mina und Heinz Beck.
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