Industrie

Industrie

Von der Küchentechnik bis zum veganen Snack: Die Gastronomie-Messe Internorga will ab Freitag in Hamburg die Trends der Branche vorstellen. Mehr als 1000 Aussteller werden nach Angaben der Veranstalter in den Messehallen erwartet. Bis einschließlich Dienstag präsentieren sie Produkte für den Außer-Haus-Markt. Alle Infos bei Tageskarte.

Weiterlesen

Die deutschen Spitzenweingüter müssen mit den Folgen des Klimawandels und einem veränderten Konsumverhalten umgehen. Verbandspräsident Christmann sieht die Prädikatsweinbetriebe aber gut aufgestellt. Die Produzenten deutscher Spitzenweine spüren den Absatzrückgang beim Wein kaum.

Weiterlesen

Kalte Nächte haben den Obstbäumen und Reben im Land Schäden zugefügt. Durch den Klimawandel könnte das noch öfter passieren. Die Bauern und Winzer kämpfen dagegen an - mit Feuer und Wasser.

Weiterlesen

Ohne Olivenöl geht in den Mittelmeerländern nichts. Fast nichts. Zumindest nicht in der Küche. Und das zu Recht. Vor allem natives Olivenöl extra hat einen einzigartigen Geschmack, der viele Gerichte verfeinert, ohne sie zu dominieren. Immer mehr Deutsche wissen die geschmacklichen und gesundheitlichen Vorzüge von Olivenöl zu schätzen.

Weiterlesen

Salvador Garibay baut in der Schweiz ungewöhnliches Gemüse an. Von blauem Mais bis schwarzen Kichererbsen hat der gebürtige Mexikaner so einiges im Angebot. Vor zwei Jahren entdeckte ihn Nenad Mlinarevic, Sternekoch im Park Hotel in Vitznau und Koch des Jahres 2016. Entstanden ist eine enge Zusammenarbeit.

Bilanz

Wissenschaftler der Birzeit University in Jerusalem haben sich mit den Auswirkungen von Kohlensäure auf das menschliche Gewicht beschäftigt. Der Fokus lag dabei auf dem Hormon Ghrelin, das unter anderem für die Appetitanregung zuständig ist. Nach Ansicht der Forscher lege die Studie nahe, dass Kohlenstoffdioxid in Getränken eine große Rolle bei der Gewichtszunahme spielt.

Augsburger Allgemeine

Regionalität ist in der Gastronomie sehr angesagt. In Österreich wollte es eine Tierschutzorganisation genauer wissen und hakte nach. Und zehn der befragten Unternehmen gaben sogar Auskunft, darunter McDonald´s, Starbucks und Vapiano. Für die Organisation war der Fall jedenfalls klar: Eine umfassende Kennzeichnung müsse her.

Kurier

Die Warsteiner Brauerei und die spanische Mahou San Miguel-Brauerei vertiefen ihre Zusammenarbeit: Nachdem die Spanier seit 2010 das Bier aus Warstein auf den Märkten in Portugal, Spanien und im Kleinstaat Andorra vertreiben, übernimmt umgekehrt jetzt die Warsteiner Brauerei den San Miguel-Vertrieb im deutschen Markt.

WAZ

Seit gestern kann in Teilen von Berlin und Potsdam bei Amazon Fresh bestellt werden. Das Sortiment umfasst nach eigenen Angaben 85.000 Produkte von Windeln bis Wein, geliefert wird täglich außer sonntags innerhalb eines gewählten Zeitfensters von zwei Stunden. Amazon liefert jedoch nicht selbst aus, das übernimmt die Post-Tochter DHL.

Berliner Zeitung

In Kanada ist mal wieder zu starker Alkohol in den Supermarktregalen aufgetaucht. Der Gin der Marke Bombay Sapphire enthielt 77 Volumenprozent anstatt der angegebenen 40. Die Behörden starteten deshalb eine Rückrufaktion. Schon im März war es zu einem ähnlichen Fall bei Wodka gekommen.

SHZ

Der Winzer und Präsident des Verbands der Prädikatsweingüter, Steffen Christmann, macht sich für ein neues Klassifikationssystem bei deutschen Weinen stark. Die heutigen Einstufungen seien für viele Verbraucher wirklich schwierig zu durchschauen. Bei Cola-Weinschorle hört der Spaß aber auf.

Wirtschaftswoche

Der Bierabsatz ist im ersten Quartal des Jahres im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 2,1 Prozent gesunken. Wie das Statistische Bundesamt mitteilte, setzten die in Deutschland ansässigen Brauereien und Bierlager somit rund 19,9 Millionen Hektoliter Bier ab. 81,6 Prozent davon waren für das Inland bestimmt.

Destatis