Der Hotelkonzern Hilton hat laut Mitteilung eine neue Videoreihe mit dem Titel „Cooking with Chris“ gestartet. Im Mittelpunkt steht Hilton-Präsident und CEO Chris Nassetta, der verschiedene Reiseziele besucht und dort gemeinsam mit lokalen Köchen traditionelle Gerichte zubereitet. Die Reihe beginnt nach Angaben des Unternehmens in Rabat in Marokko.
Auftakt der Reihe im Conrad Rabat Arzana in Marokko
Die erste Folge wurde im Conrad Rabat Arzana produziert. Dort trifft Chris Nassetta auf den Executive Sous Chef Adil Limi, um gemeinsam ein traditionelles Gericht der marokkanischen Küche zuzubereiten. Im Fokus steht ein klassisches Hähnchen-Tagine, wie das Unternehmen mitteilt.
Nach Angaben von Hilton handelt es sich bei Tagine sowohl um ein Gericht als auch um eine Kochmethode, die seit mehr als 2.000 Jahren in Marokko verwendet wird. Dabei werden Zutaten in einem Tongefäß langsam gegart, wodurch sich Aromen durch die eigenen Säfte der Zutaten entwickeln.
Serie zeigt lokale Gerichte und Begegnungen mit Köchen
Die Videoreihe begleitet Chris Nassetta laut Mitteilung auf einer „globalen kulinarischen Reise“. In jeder Episode trifft er demnach auf Köche aus verschiedenen Hotels des Unternehmens und bereitet mit ihnen jeweils ein regionales Gericht zu.
Dabei tauschen sich die Beteiligten nach Angaben des Unternehmens über persönliche Hintergründe, Kochtechniken und kulinarische Traditionen aus. Ziel sei es, Einblicke in lokale Küchen und deren kulturellen Kontext zu geben.
Zubereitung eines klassischen Hähnchen-Tagine im Mittelpunkt
In der ersten Folge bereiten Nassetta und Adil Limi gemeinsam ein Hähnchen-Tagine mit eingelegten Zitronen und Safran aus Taliouine zu. Laut Mitteilung werden dabei typische Zutaten wie Olivenöl, Gewürze, frische Kräuter sowie eingelegte Zitronen verwendet.
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, darunter das Marinieren des Fleisches sowie das langsame Garen über einen Zeitraum von rund einer Stunde. Das Gericht wird anschließend direkt im traditionellen Kochgefäß serviert.
Gericht Teil des Restaurantangebots im Hotel
Wie Hilton mitteilt, wird das vorgestellte Gericht im Restaurant La Brise des Conrad Rabat Arzana angeboten. Gäste des Hotels können das Hähnchen-Tagine dort als Teil des kulinarischen Angebots bestellen.
Der verantwortliche Küchenchef Adil Limi steht laut Unternehmensangaben für eine Küche, die sich an lokalen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten orientiert.
Weitere Episoden an internationalen Standorten geplant
Die Reihe „Cooking with Chris“ soll nach Angaben von Hilton weitere Stationen weltweit umfassen. In zukünftigen Episoden will Chris Nassetta weitere Hotels besuchen und dort mit Küchenchefs regionale Spezialitäten vorstellen.
Konkrete weitere Drehorte oder Termine für kommende Folgen wurden in der Mitteilung nicht genannt.
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