Personalien
Hôtel du Cap-Eden-Roc ist ein echter Sehnsuchtsort an der Spitze des Cap d'Antibes mit Blick aufs Mittelmeer und die Lérins-Inseln. 2020 jährt sich das 150-jährige Jubiläum des Hauses. Um dieses außergewöhnliche Jubiläum zu feiern, möchte das Hotel dem gastronomischen Erlebnis seiner verschiedenen Restaurants und Bars eine neue Dimension hinzufügen.
Chefkoch Arnaud Poëtte, der seit 27 Jahren für die kulinarische Identität des Hauses verantwortlich zeichnet, wird ab Januar 2020 von Eric Frechon, dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkoch von Le Bristol Paris, beraten. Poëtte und Frechon, die ein enges Verhältnis pflegen und die gleichen beruflichen Werte teilen, werden die Küchen des Hotels ab der Saisoneröffnung am 17. April 2020 gemeinsam bespielen.
Managing Director des Hôtel du Cap-Eden-Roc, Philippe Perd: „Für unseren langjährigen Küchenchef Arnaud Poëtte ist die Entscheidung, einen gastronomischen Berater einzuladen, der uns beim Erreichen unserer Ziele unterstützt, eine großartige Chance. Wir sind uns bewusst, dass die Änderungen schrittweise erfolgen müssen, um den Erwartungen unserer treuen Gäste gerecht zu werden. Hand in Hand mit Arnaud Poëtte und seinem Team wird Eric Frechon ein neues Kapitel in der Geschichte unserer Restaurants aufschlagen und für jedes einzelne eine spezifische Strategie auf dem neuesten Stand erarbeiten. In Zusammenhang mit diesem aufregenden Projekt wollen wir unser Restaurant und unseren Grill komplett renovieren und gleichzeitig den Geist dieser beiden einzigartigen Orte mit Blick aufs Mittelmeer bewahren. Wir freuen uns sehr, Eric Frechon auf dem Cap d'Antibes begrüßen zu dürfen. Sein Talent, sein Fachwissen und unsere gemeinsame Vision werden Hôtel du Cap-Eden-Roc in Zukunft noch heller erstrahlen lassen.“
Sternekoch Eric Frechon: „Ich sage immer Kochen ist Teilen – natürlich mit den Gästen, aber auch mit dem Team. Mit Hôtel du Cap-Eden-Roc teilen wir bereits die gleiche Kultur, denn Le Bristol Paris, in dem ich seit 20 Jahren leidenschaftlich gerne arbeite, gehört zur selben Hotelfamilie: der Oetker Collection. Ich habe eine besondere Vorliebe für Hôtel du Cap-Eden-Roc, da wir sehr starke gemeinsame Werte haben: ungewöhnlich hohe Standards und das unablässige Bestreben, die Grenzen der Perfektion zu erweitern. Es ist für mich eine große Ehre, dieses großartige Haus mit meinem Fachwissen unterstützen zu dürfen.“
