Personalien
Igino Bruni übernimmt ab sofort als Chef de Cuisine die kulinarischen Geschicke des Hard Rock Hotel Davos. Bruni blickt auf über 20 Jahren Erfahrung in der internationalen Sternegastronomie zurück – angefangen in seiner Heimat, der sizilianischen Region Agrigento, über Stationen in den Vereinigten Staaten bis hin zu einer über 12-jährigen Laufbahn in der schweizerischen Gastronomie und Hotellerie.
Der 41-Jährige kommt vom Züricher Restaurant Enzian Eat & Art, wo er zuletzt neben der Position als Küchenchef auch als Ausbilder verantwortlich zeichnete. Sterne-Erfahrung sammelte Bruni zuvor unter der kulinarischen Federführung von Armin Amrein im Seehofstübli, Mathias Brunner im Gasthof zum Sternen sowie im Gourmetrestaurant Sein unter der Leitung von Martin Surbeck.
Neben seinen Kenntnissen in der internationalen sowie lokalen Schweizer Küche, profitiert das Hotel zusätzlich von Brunis Erfahrungen im Event-Bereich. So verantwortete Bruni neben Banketts und Gala-Dinnern bereits den Catering-Bereich sowie die Leitung von Kochkursen.
„Mit Igino Bruni konnten wir eine ideale Besetzung für die Position des Chef de Cusine für uns gewinnen. Dank seiner langjährigen Erfahrung in der internationalen wie auch lokalen Graubündner Küche ist er für uns die perfekte Ergänzung des Teams rund um unseren Director of Food & Beverage Florian Gabathuler“, freut sich General Manager Florian K. Walther über den kulinarischen Neuzugang.
