Personalien
Die Küche des Kölner Excelsior Hotel Ernst bekommt am 1. September mit Joschua Tepner einen neuen Küchenchef. Ihm ist das Kölner Grand Hotel bestens vertraut, von 2013 bis 2017 war er bereits Teil des Excelsior Hotel Ernst-Teams, zuletzt als Executive Sous Chef.
Tepner löst Maximilian Specht ab, der aus familiären Gründen das Rheinland verlässt und zurück ins Allgäu geht. „Den Weggang von Maximilian Specht bedauern wir natürlich sehr, können aber verstehen, dass er dem Ruf der Familie folgt. Umso mehr freuen wir uns, dass wir Joschua Tepner erneut für uns gewinnen konnten“, erklärt Henning Matthiesen, geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst.
Tepner besetzt eine wichtige Schlüsselposition im Kölner Grand Hotel. Der 31-jährige wird neben seiner Position als Küchenchef im Hotelrestaurant Hanse-Stube auch die kulinarische Verantwortung des Bankettbereichs, des Frühstücks- und Room-Service sowie der Piano-Bar übernehmen. Tepner absolvierte seine Ausbildung zum Koch in der Gastronomie im Club zu Bremen, dem ältesten Gesellschaftsclub Deutschlands.
Weitere Stationen im In- und Ausland folgten, unter anderem das Topper’s at the Wauwinet in Nantucket, Massachusetts/USA, das Tarragon auf der MS Europa 2 sowie das Capella Breidenbacher Hof. Tepner war bis zuletzt als Küchenchef im Dox, dem Restaurant des 5-Sterne Hotels Hyatt Regency in Düsseldorf tätig, bevor er nun an seine alte Wirkungsstätte in der Domstadt zurückkehrt.
„Ich komme sehr gerne zurück. Die Klassiker der kulinarisch vielseitigen Hanse Stube werden unsere Gäste natürlich auch weiterhin bei uns genießen können, diese Verlässlichkeit im Stil unseres Hauses ist mir sehr wichtig. Aber natürlich werde ich auch meine eigenen Ideen hier einbringen, die Gäste des Excelsior Hotel Ernst dürfen gespannt sein“, so Tepner.
