Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg

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Julia Orschiedt übernimmt im The Ritz-Carlton, Wolfsburg die Aufgaben der Sous-Chefin und der Leiterin der Pâtisserie. Die 27-jährige Köchin soll gemeinsam mit Küchenchef Luis Hendricks am Konzept eines neuen Restaurants des Hotels arbeiten, das sich nach Angaben des Unternehmens noch in der Entwicklungsphase befindet. Orschiedt wurde im November 2025 beim Wettbewerb „Pâtissier des Jahres“ ausgezeichnet (Tageskarte berichtete). Zudem ernannte sie das Magazin Der Feinschmecker zur „Patissière des Jahres 2026“. 

Aufstieg zur Sous-Chefin im Restaurant Pietsch

Die in Großburgwedel geborene Köchin arbeitete nach Stationen in Hannover und Wernigerode seit 2023 im Restaurant Pietsch in Wernigerode. Dort stieg sie innerhalb von gut einem Jahr von der Chef de Partie zur Sous-Chefin auf und übernahm Aufgaben in der operativen Arbeit sowie bei der Entwicklung des gastronomischen Konzepts. Weitere Erfahrungen sammelte sie im Drei-Sterne-Restaurant Frantzén in Stockholm.

Der Guide Michelin hob zuletzt ihre Kreationen mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen und Kontrasten hervor. Nach eigener Aussage lässt sich Orschiedt bei ihrer Arbeit unter anderem von Reisen nach Asien inspirieren. Dabei beschäftige sie sich mit unterschiedlichen Produkten, Aromen und kulinarischen Kulturen.

Neue Küchenleitung entwickelt gemeinsam das Restaurantkonzept

Mit Küchenchef Luis Hendricks übernimmt Orschiedt eine weitere zentrale Rolle beim Aufbau des neuen Restaurants. Beide Köche stammen aus Niedersachsen und wurden 1999 geboren. Hendricks ist als Zwei-Sterne-Koch bekannt; Orschiedt bringt Erfahrung in der Pâtisserie und in der Leitung eines Küchenteams mit.

„Das Besondere an meiner neuen Aufgabe ist die Verbindung zweier unterschiedlicher Verantwortungsbereiche: Als Pastry Head Chef trage ich die Verantwortung für die Pâtisserie und kann dort meine Kreativität und Ideen einbringen. Gleichzeitig ermöglicht mir die Position als Sous-Chefin, die Entwicklung der gesamten Küche aktiv mitzugestalten“, sagt Orschiedt.

Hoteldirektor Bernd Knaier verweist auf die Verbindung der beiden Aufgabenbereiche. „Mit ihrer Doppelrolle als Sous-Chefin und Pastry Head Chef bringt Julia Orschiedt zwei Bereiche zusammen, die für die Entwicklung unseres neuen Restaurants von großer Bedeutung sind“, erklärt er.

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