Personalien
Brasserie-Atmosphäre gepaart mit modernem Art déco Stil – so präsentiert sich das Roca im Waldorf Astoria Berlin. Mit Blick auf die Berliner City-West, einer großzügigen Terrasse und ganztags Sonnenlicht im gesamten Restaurant, hat sich dieser Spot zu einem beliebten Treffpunkt der Berliner entwickelt.
Robert Mujagic, dessen langjährige Erfahrung weit über die Haute Cuisine in über sieben Ländern - Deutschland, Russland, Kroatien, Türkei, Malediven, Thailand und Sri Lanka - hinausgeht, wird ab sofort bei den Kreationen des Roca seine Inspirationen mit einbringen. Persönlichkeiten wie Paul McCartney und diverse Politiker durften bereits seine Gerichte genießen. Nun wird die Karte des Roca im Waldorf Astoria von seinen Ideen profitieren.
Zusammen mit seinem Chef-de-Partie Julian Palikoglou, der schon unter der vorherigen Leitung die Speisen des Roca
mitgestaltete, verspricht die Küche nun neuen Schwung in die Berliner Gastronomie-Landschaft zu bringen.
Kevin Stummer, welchen das Roca in der Position des Restaurant-Managers für sich gewinnen konnte, kann ebenfalls auf Erfahrung im Luxushotelsegment zurückgreifen. Geboren in Japan mit österreichischen Wurzeln, konnte der gelernte Koch und Studierender des Hotelmanagements Fuß in einem Fünf-Sterne-Hotel in Wien fassen. Dort war er zuletzt maßgeblich für die Führung des Restaurants verantwortlich.
„Wir sind sehr stolz darauf, mit dem enthusiastischen Team des Roca unseren Gästen einen gastronomischen Hotspot in Berlin bieten zu können. Natürlich werden unsere Klassiker wie das Champagne & Eggs weiter bestehen bleiben. Wir freuen uns, ab sofort neue verschiedene Interpretationen mit mediterranem Einschlag auf unserer Karte anbieten zu können“, sagt Gregor Andréewitch, General Manager des Waldorf Astoria Berlin.
