Eckart Witzigmann kam persönlich in die Residenz, um den neuen Küchenchefs der Residenz Heinz Winkler viel Glück zu wünschen. Gleich zwei Spitzenköche führen das Küchenteam in Aschau zukünftig gemeinsam an: Stefan Barnhusen und Daniel Pape.
Stefan Barnhusen kommt aus München und hat mit seinem dortigen Team einen Stern für das Mountain Hub Gourmet erkocht. Er blickt auf Stationen wie das Restaurant „Überfahrt“ bei Christian Jürgens, das „Bareiss“ bei Claus-Peter Lumpp und das „Gästehaus Klaus Erfort“ bei Klaus Erfort zurück.
Daniel Pape kochte unter anderem in seiner Laufbahn ebenfalls im Restaurant „Überfahrt“ bei Christian Jürgens, im „Vendome“ bei Joachim Wissler, im „La Vie“ bei Thomas Bühner und kann sich auch den Erfolg zuschreiben mit seinem letzten Team einen Stern für das „Da Vinci“ in Koblenz erkocht zu haben.
„Diese beiden motivierten jungen Talente sind bestens gerüstet die Herausforderung anzunehmen, das kulinarische Erlebnis in der Residenz Heinz Winkler auf ein neues Level zu heben. Sie haben schon in renommierten Restaurants gearbeitet und ihre Fähigkeiten unter Beweis gestellt. Stefan und Daniel bringen eine Menge Expertise und Elan mit und freuen sich ebenso darauf den Gästen der Residenz genussvolle Moment zu bereiten“, so das Restaurant in einem Social-Media Post.
„Es ist an der Zeit optimistisch nach vorne zu blicken und die Zukunft mit frischem Schwung anzugehen“, so Marianne Lauber, die Geschäftsführerin der Residenz. Die nächsten Wochen stünden im Fokus sich als Team aufzustellen und die neuen Akzente mit den wertvollen Traditionen und Erfahrungen des Hauses zu verknüpfen. Man freue sich darauf, zusammen mit den Gästen, die Residenz in eine neue Epoche zu führen.
Eckart Witzigmann Barnhusen und Pape, in welch große Fußstapfen sie treten würde, denn der Patron Heinz Winkler sei für ihn ein außergewöhnlicher Kollege gewesen, der mit der „Cuisine Vital“ großartiges geschaffen hätte und Teil der Kochgeschichte in Deutschland geworden sei. Witzigmann sagte: „Versucht nicht einfach die Fußstapfen zu füllen, sondern setzt auch eigene Akzente um die Küche von Heinz zu repräsentieren. Ich wünsche euch einen gelungenen Start, alles erdenklich Gute und viel Erfolg! Vor allem, behaltet Eure Motivation!“
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