Personalien
Seit Juni 2019 führt Ricardo Pickert als neuer Küchenchef die drei Restaurants des 4-Sterne Hotels Brugger's am Titisee: das À-la-Carte Restaurant „Jan's Restaurant“, die „Orangerie“ sowie die „Weinstube“. Der 40-Jährige folgt auf Alfons Griesbaum, der sich nach 30 Jahren im Brugger's Hotelpark nun in den Ruhestand verabschiedet. Pickert ist im Brugger's kein Unbekannter: In den letzten fünf Jahren arbeitete er dort bereits als Sous-Chef.
Pickert, gebürtig aus Halle an der Saale, startete seine Karriere mit einer Koch-Ausbildung im Schwarzwald und blieb dem Süden Deutschlands treu. Nach mehreren führte ihn sein Weg ins Brugger's am Titisee. Als Küchenchef führt er nun den Stil des Hauses weiter und interpretiert Schwarzwälder Kulinarik modern und international. „Wir sind überzeugt, dass Ricardo Pickert mit seiner Kreativität, viel Talent und Passion bei unseren Feinschmeckern für Begeisterung sorgen wird,“ so Hotelchefin Antje Ganter.
Tobias Horrer – Restaurantleiter und Sommelier
Für den Service sorgt Restaurantleiter und Sommelier Tobias Horrer mit seiner zwölfköpfigen Brigade. Der 32-jährige Reutlinger kam im Herbst 2016 ins Hotel. Nach einer Ausbildung zum Hotelfachmann im 4-Sterne Mercure Hotel Stuttgart Airport & Messe sammelte er Berufserfahrungen im 5-Sterne Hotel Reindls Partenkirchner Hof und zwei Jahre lang auf dem ZDF Traumschiff MS Amadea, im Travel Charme Hotel auf der Insel Usedom sowie im Parkhotel Adler in Hinterzarten. Als ausgebildeter Sommelier pflegt Tobias Horrer den Weinbestand des Hotels.
