Personalien
Das Rosewood Munich hat Matthias Brenner zum Executive Chef ernannt. Das geht aus einer Mitteilung des Unternehmens hervor. Brenner übernimmt ab sofort die Verantwortung für die gesamte kulinarische Strategie des Hauses.
In seiner neuen Funktion verantwortet er nach Angaben des Unternehmens sämtliche gastronomischen Bereiche, darunter die Brasserie Cuvilliés, die Bar Montez, den Schanigarten, den Wintergarten sowie den Bankett- und Veranstaltungsbereich und das In-Room-Dining. Damit erweitert sich sein bisheriger Aufgabenbereich deutlich.
Erweiterter Verantwortungsbereich umfasst alle gastronomischen Angebote des Hauses
Mit der Ernennung verfolgt das Unternehmen laut Mitteilung einen Ansatz, bei dem die kulinarische Ausrichtung über alle gastronomischen Angebote hinweg gesteuert werden soll. Ziel sei es, die bestehende Ausrichtung weiterzuentwickeln und stärker auf saisonale sowie regionale Schwerpunkte auszurichten.
„Ich bin sehr dankbar für das Vertrauen, das mir mit dieser Rolle entgegengebracht wird. Besonders stolz bin ich auf das, was wir als Team gemeinsam aufgebaut haben. Diese Entwicklung weiterzuführen und unsere kulinarische Vision konsequent weiterzuentwickeln, ist eine Aufgabe, der ich mit großer Leidenschaft begegne“, wird Matthias Brenner in der Mitteilung zitiert.
Brenner prägt Brasserie Cuvilliés seit der Pre-Opening-Phase 2023
Nach Angaben des Unternehmens ist Brenner bereits seit der Pre-Opening-Phase im Jahr 2023 im Haus tätig und habe die Entwicklung der Brasserie Cuvilliés maßgeblich begleitet. Die Brasserie wurde laut Mitteilung vom Guide Michelin empfohlen und mit zwei schwarzen Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet.
Der gebürtige Augsburger verfüge über Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und verfolge einen produktorientierten Küchenansatz, heißt es weiter. Dabei stünden Qualität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. In der Brasserie verbinde er klassische Gerichte mit zeitgemäßen Interpretationen.
Geschäftsführung bezeichnet Ernennung als nächsten Schritt in der Entwicklung
Auch die Geschäftsführung äußert sich zur Personalentscheidung. „Wir freuen uns sehr, Matthias Brenner in seiner neuen Rolle als Executive Chef zu sehen. Mit seinem außergewöhnlichen Talent, seiner klaren Vision und seinem Engagement für höchste Qualität hat er die kulinarische Identität unseres Hauses bereits maßgeblich geprägt. Diese Ernennung ist ein logischer und verdienter nächster Schritt – wir gratulieren ihm herzlich zu dieser wohlverdienten Entwicklung“, wird Roland Dürr, Managing Director des Rosewood Munich, zitiert.
Hotel nennt strategische Weiterentwicklung aller gastronomischen Bereiche als Ziel
Mit der Ernennung setzt das Unternehmen nach eigenen Angaben auf eine Weiterentwicklung der gastronomischen Ausrichtung. Dabei sollen sämtliche Bereiche des Hauses künftig stärker aufeinander abgestimmt werden.
Das Rosewood Munich befindet sich in der Münchner Altstadt und verfügt laut Unternehmensangaben über 77 Zimmer und 51 Suiten sowie mehrere gastronomische Angebote und Veranstaltungsflächen.
