War noch was…?
Der niederösterreichische Koch Bernhard Zimmerl hat im Rahmen der 98. Academy Awards in Los Angeles die Bewirtung der Filmstars unterstützt. Der mit vier Hauben ausgezeichnete Gastronom aus Waidhofen an der Thaya stans bereits zum dritten Mal an der Seite von Wolfgang Puck, um den offiziellen Governors Ball kulinarisch zu begleiten. Zu den Gästen der Veranstaltung zählten unter anderem die Preisträger Michael B. Jordan und Jessie Buckley.
Traditionelle Gerichte und internationale Spezialitäten
Das kulinarische Angebot der Aftershow-Party umfasste eine Mischung aus internationalen Speisen und österreichischen Einflüssen. Neben Gerichten wie Japanese Wagyu und Yorkshire Pudding wurde ein Klassiker der heimischen Küche serviert. Bernhard Zimmerl bereitete für die Gäste Backhendl zu, das für diesen Anlass mit Crème Fraîche und Kaviar kombiniert wurde. Die logistischen Vorbereitungen für das Ereignis erstreckten sich über mehrere Tage, wobei der Arbeitseinsatz am Veranstaltungstag selbst von zehn Uhr morgens bis nach Mitternacht andauerte.
Personelle Besetzung und organisatorischer Rahmen
Für die kulinarische Umsetzung der Veranstaltung zeichnet die österreichisch-amerikanische Kochlegende Wolfgang Puck verantwortlich, der diese Aufgabe bereits seit über 30 Jahren wahrnimmt. Unterstützt wurde er in diesem Jahr von einem Team aus rund 130 Köchen in der Vorbereitung und etwa 150 Fachkräften am eigentlichen Galaabend. Neben Bernhard Zimmerl war mit Mike Köberl ein weiterer Koch aus Österreich an der Erstellung des Menüs beteiligt. Zimmerl betreibt in seiner Heimat das Restaurant Zimmerl sowie das Irish Pub Foggy Mix.
