Zahlen & Fakten
Bilanz 2025: Gastgewerbe im Visier der Finanzkontrolle Schwarzarbeit
Der Zoll zieht Bilanz: Im Jahr 2025 führt das Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe die Statistik der eingeleiteten Straf- und Ordnungswidrigkeitenverfahren an. Mit einer Gesamtschadenssumme von 675 Millionen Euro und neuen digitalen Befugnissen verschärft die Finanzkontrolle Schwarzarbeit ihr Vorgehen gegen illegale Beschäftigungsstrukturen.
DGB-Ausbildungsreport sieht Hotelfachleute und Köche erneut auf hinteren Plätzen
Hotelfachleute und Köche landen im DGB-Ausbildungsreport 2026 erneut auf hinteren Plätzen. Nur 53,6 Prozent der angehenden Hotelfachleute und 58,1 Prozent der Köche sind mit ihrer Ausbildung zufrieden oder sehr zufrieden. Bei der fachlichen Ausbildungsqualität im Betrieb stehen Hotelfachleute auf dem letzten Platz.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Gastgewerbe verliert im ersten Halbjahr real 5,2 Prozent Umsatz
Das deutsche Gastgewerbe hat im Juni 2026 real 5,1 Prozent weniger umgesetzt als ein Jahr zuvor. Besonders deutlich fällt auch die Halbjahresbilanz der Gastronomie aus, die preisbereinigt 5,7 Prozent unter dem Vorjahresniveau lag. Im gesamten Gastgewerbe lag der Rückgang bei 5,2 Prozent.
Gastgewerbe steigert Umsatz im Juli 2026 um 5,9 Prozent gegen den Mittelstandstrend
Während die Umsätze im deutschen Mittelstand im Juli 2026 gegenüber dem Vorjahr um 2,0 Prozent zurückgingen, legte das Gastgewerbe um 5,9 Prozent zu. Gleichzeitig verzeichnete die Branche mit 6,5 Prozent den stärksten Lohnanstieg.
Deutsche tranken im zweiten Corona-Jahr deutlich mehr Champagner
Frankreichs Hersteller haben im vergangenen Jahr rund 15 Millionen Flaschen Champagner nach Deutschland geliefert. Gegenüber dem pandemiebedingt schwachen Jahr 2021 gab es in Deutschland ein Plus von 48 Prozent, wie die Verbandsvertretung weiter mitteilte.
Entwicklung der Löhne hält mit Preissteigerungen nicht mehr Schritt
Erst die Pandemie, dann Lieferengpässe und Preissteigerungen auf breiter Front. Die Bruttolöhne bleiben erneut hinter den Preissteigerungen zurück. Auch in diesem Jahr wird es schwer. Die aktuelle Tarifentwicklung im Gastgewerbe wirkt dem Trend auf dem bekannten Niveau entgegen.
Eine Frage des Respekts
Lebt in guten Manieren vielleicht der demokratische Gedanke, dass wir mit Höflichkeit, Respekt, Rücksicht und Toleranz leichter durchs Leben kommen? Oder sind sie zum Staubfänger vergangener Zeiten verkommen? Ein Gastbeitrag von Albrecht von Bonin.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Hotelstudie aus Österreich: Direktbuchungen legen in der Krise erneut zu
Dass der Spruch ‚Besser direkt‘ bei Hotelbuchungen keine leere Floskel sei, habe sich erneut während der Pandemie bewiesen, kommentiert die Österreichische Hoteliervereinigung die Ergebnisse einer aktuellen Vertriebsstudie.
IST-Hochschule mit neuem Schwerpunkt „Culinary Management“
Mit dem neuen Schwerpunkt „Culinary Management“ werden nun auch diejenigen angesprochen, die eine Leidenschaft für das Kochen hegen und Führungspositionen im F&B Bereich oder die Küchenleitung anstreben.
Starker Preisanstieg für landwirtschaftliche Produkte in 2021
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Dezember 2021 um 22,1 Prozent höher als im Dezember 2020. Dies ist der höchste Preisanstieg gegenüber einem Vorjahresmonat seit Juli 2011. Im Jahresdurchschnitt Preise um 8,8 Prozent gestiegen.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Eigener Schreibtisch in Gefahr - «shared desks» und die Tücken für Unternehmen
Der eigene Schreibtisch ist für viele Angestellte ein kleines persönliches Reich. Dank Corona beschleunigt sich der Trend zu Großraumbüros und geteilten Schreibtischen. Doch das birgt Risiken für Betriebsklima und Produktivität.
Deutsche trinken wieder mehr Erfrischungsgetränke
Der Pro-Kopf-Verbrauch bei Erfrischungsgetränken lag in Deutschland im Jahr 2021 über dem schwachen Vorjahresniveau. Besonders beliebt waren Cola sowie Kaffee- und Teegetränke.