Zahlen & Fakten
In der Motorenfabrik Darmstadt sind am 10. März die 42. Hessenmeisterschaften des Gastgewerbes ausgetragen worden. Wie der Branchenverband DEHOGA Hessen mitteilt, trafen sich dort Nachwuchskräfte aus mehreren gastgewerblichen Ausbildungsberufen zum Landeswettbewerb.
Insgesamt 18 Auszubildende aus den Berufen Koch, Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Hotelfachmann hatten sich für das Finale qualifiziert. Nach Angaben des Verbandes waren zuvor rund 110 Teilnehmer in einem digitalen Vorausscheid angetreten.
Die diesjährige Veranstaltung stand unter dem Motto „Von der Erde zu den Sternen – Die Kraft der Elemente“. Laut Mitteilung des DEHOGA Hessen sollte das Thema eine Verbindung von Gastfreundschaft, Nachhaltigkeit und kultureller Identität herstellen.
Vorbereitung mit Einblicken in die Raumfahrt
Eine thematische Vorbereitung erhielten die Teilnehmer bereits im Vorfeld des Wettbewerbs. Wie der Verband mitteilt, besuchten die Auszubildenden auf Einladung von Darmstadt Marketing die Europäische Weltraumorganisation ESA in Darmstadt. Dort erhielten sie Einblicke in Raumfahrt, Forschung und Zukunftstechnologien. Nach Angaben des Veranstalters flossen Eindrücke aus dieser Exkursion in die Wettbewerbsaufgaben ein.
Romy Mayer, Vorsitzende des Berufsbildungsausschusses des DEHOGA Hessen, erklärte laut Mitteilung: „Das diesjährige Motto zeigt, wie kreativ und vielseitig die Ausbildung im Gastgewerbe ist. Von regionalen Produkten bis zu visionären Ideen – unsere Auszubildenden beweisen, dass gastronomisches Handwerk, Nachhaltigkeit, Digitalität und Innovation hervorragend zusammenpassen.“
Zu den Gästen der Veranstaltung gehörte auch Jana Schimke, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA Bundesverbandes, die laut Mitteilung aus Berlin angereist war, um sich über den Branchennachwuchs in Hessen zu informieren.
Vier-Gänge-Menü und praxisnahe Aufgaben
Die angehenden Köche entwickelten im Wettbewerb ein Vier-Gänge-Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb. Für die Vorspeise standen Lachs, Filoteig und Frischkäse zur Verfügung. Der vegetarische Zwischengang musste mit Möhren, Mandeln und griechischem Joghurt zubereitet werden. Für das Hauptgericht waren Lammrücken, Quinoa und Eiertomaten vorgegeben. Das Dessert sollte aus Äpfeln, Cornflakes und dunkler Kuvertüre entstehen.
Die Teilnehmer aus dem Bereich Restaurants und Veranstaltungsgastronomie wurden nach Angaben des Veranstalters unter anderem in Serviceabläufen, Tischgestaltung und der thematischen Umsetzung des Wettbewerbsthemas bewertet.
Die angehenden Hotelfachleute bearbeiteten praxisnahe Aufgaben aus den Bereichen Hotelorganisation, Marketing und Gästemanagement.
Neben fachlichen Leistungen berücksichtigte die Jury laut Veranstalter auch Kriterien wie Teamarbeit, Nachhaltigkeit, Organisation und professionelles Auftreten. Dafür wurden zusätzlich ein Teampreis sowie ein Nachhaltigkeitspreis vergeben.
DEHOGA-Hessen-Präsident Robert Mangold erklärte laut Mitteilung: „Die Hessenmeisterschaften spiegeln wider, was die Kolleginnen und Kollegen in unserer Branche täglich leisten. Besonders beeindruckend ist die Entwicklung der vergangenen Jahre. Die Ausbildung und gezielte Förderung junger Talente gehört zu den zentralen Zukunftsaufgaben des Gastgewerbes. Wer hier antritt, hat bereits gewonnen. Die hohe Qualität, die wir in Hessen sehen, ist das Ergebnis der engagierten Arbeit der Berufsschulen, der Ausbildungsbetriebe und des DEHOGA. Unser duales Ausbildungssystem bildet die Grundlage für erfolgreiche Karrieren im Gastgewerbe. Mit den Hessenmeisterschaften geben wir motivierten Auszubildenden die Möglichkeit, ihr Können zu präsentieren und wichtige Impulse für ihren weiteren beruflichen Weg zu setzen.“
Sieger in drei Ausbildungsberufen
Den ersten Platz im Ausbildungsberuf Koch belegte Anton Ebbinghaus von Tiger & Palmen GmbH & Co. KG in Frankfurt. Auf den weiteren Plätzen folgten Claudius Unshelm von Oxalis fine foods GmbH in Darmstadt und Murilo Deters Mayer vom Hotel Goldener Karpfen in Fulda.
Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann gewann Tim Kloetzel vom Maritim Hotel Darmstadt. Zweite wurde Emilie Rieth von Strauss in Biebergemünd, den dritten Platz belegte Alina Goedel vom Hotel am Kurpark in Bad Hersfeld.
Im Wettbewerb der Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie erreichte Sonja Suchomel von Schuchs Restaurant GmbH in Frankfurt den ersten Platz. Amelie Weihrauch vom Lindner Hotel Frankfurt Höchst wurde Zweite, Oscar Faith vom Schlosshotel Kronberg belegte Rang drei.
Der Teampreis ging laut Mitteilung an Sonja Suchomel, Claudius Unshelm und Tim Kloetzel. Den Nachhaltigkeitspreis erhielten Emilie Rieth, Amelie Weihrauch und Anton Ebbinghaus.
Zusätzlich wurde im Rahmen der Veranstaltung der von der Josef-Laufer-Stiftung ausgeschriebene Sonderpreis Innovation 2026 an Sonja Suchomel verliehen.
Nach Angaben des DEHOGA Hessen werden die Hessenmeister und Vizemeister in den kommenden Monaten ein Training absolvieren. Sie haben die Möglichkeit, im Oktober für Hessen an den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen teilzunehmen.
