Gestern wurde die aktuelle Ausgabe des Michelin-Führers für Frankreich vorgestellt. Der französische Spitzenkoch Yannick Alléno eroberte mit seinem Restaurant „Le 1947“ im Skiort Courchevel drei Sterne, sein Pariser Restaurant „Pavillon Ledoyen“ wurde ebenfalls mit drei Sternen dekoriert. Im Mutterland des Michelins gibt es damit nun 27 Restaurants mit der höchstmöglichen Auszeichnung.

Für Tim Raue läuft es gut: Zwei Michelin-Sterne, neues Kochbuch, Episode bei „Chef's Table“, und gerade hat er ein Restaurant in Dubai eröffnet. Im Stern pflegt Raue sein Straßenkämpfer-Image und spricht über harte Zeiten, die ihn erst so erfolgreich gemacht hätten.

Auch in Kroatien leuchtet nun ein Michelin-Stern. Als erstes Restaurant des Landes erhält das Monte in der Stadt Rovinj die begehrte Auszeichnung. Küchenchef Danijel Dekić wurde bereits vom Gault&Millau zum kroatischen „Koch des Jahres 2017“ gewählt und mit drei Hauben ausgezeichnet.

Nachdem die sieben großen Restaurantführer die heimischen Betriebe bewerten durften, dreht das Fachmagazin „Sternklasse“ den Spieß um. Seit sieben Jahren bittet das Magazin alle getesteten Betriebe um ihre Meinung zu den Restaurantführern. Das Ergebnis war eindeutig: Auf Platz eins landete der Guide Michelin, gefolgt von Gusto. Beim Gault & Millau reichte es nur für Bronze.

Im Nihonryori Ryugin-Restaurant in Tokio ist das Regelwerk länger als das eigentliche Menü. Rausgehen zum Rauchen, Fotografieren, Telefonieren, kurze Hosen, Sandalen – alles verboten. Dennoch ist das Restaurant durchaus beliebt und mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Jöel Robuchon ist der Koch mit den meisten Michelin-Sternen (aktuell 30) und Besitzer eines Imperiums. Im Interview spricht der Starkoch über den Wandel der Spitzengastronomie, heilende Suppen und den Frauenmangel am Herd.

Nachdem in Tokio bereits im letzten Jahr eine Nudelbar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde (hoga um acht

Michelin-Sterne sind nicht nur eine Auszeichnung für eine besonders gute Küche, auch die Preise sind in der Regel dementsprechend hoch. Doch wie viel kostet ein Essen in der Spitzengastronomie eigentlich? Die Rheinische Post hat nachgefragt: Bei Ein-Sterne-Koch Felix Kaspar gibt es Desserts schon ab 19 Euro, vier Gänge ab 84 Euro. Deutlich teurer ist es hingegen bei Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt.

Bei der diesjährigen Sternevergabe des Guide Michelin ist ein Bundesland mal wieder leer ausgegangen: Sachsen-Anhalt. Eine Erklärung dafür hat Steffen Warias aus „Ritters Weinstuben“ in Merseburg: Was das gastronomische Niveau betreffe, gebe es in Sachsen-Anhalt noch Luft nach oben. Schon die Bezeichnung „Poularde“ auf der Karte sorge mitunter für Misstrauen.

Koch oder Restaurant? Der Streit um den Stern für das erstmals ausgezeichnete Leipziger Restaurant "Die Residenz" ist geklärt: Die Auszeichnung gebührt dem Restaurant und nicht dem ehemligen Küchenchef Peter Niemann, der diese beansprucht hatte. Das hat Michelin jetzt bestätigt.