Nach fast neun Jahren beendet der Pâtissier Marco D’Andrea seine Tätigkeit im Hamburger Luxushotel The Fontenay. Wie der Preisträger des Titels Pâtissier des Jahres 2020 bekannt gab, war der 1. Januar sein letzter Arbeitstag in dem Haus an der Außenalster. D’Andrea war seit der Vorbereitungsphase des Hotels fester Bestandteil des kulinarischen Teams.
Abschied von der Luxushotellerie
Der Pâtissier blickt auf eine Phase zurück, die er als prägend für seine fachliche und persönliche Entwicklung beschreibt. Während seiner Amtszeit verantwortete er zahlreiche kulinarische Projekte und Veranstaltungen. D’Andrea betonte in diesem Zusammenhang die Bedeutung der Zusammenarbeit innerhalb des Hauses: „The Fontenay war für mich mehr als ein Arbeitsplatz - dafür bin ich sehr dankbar.“ Trotz des Abschieds vom aktuellen Arbeitgeber bleibt der Standort Hamburg sein Lebensmittelpunkt.
Fokus auf neue berufliche Wege
Mit dem Ausscheiden aus dem The Fontenay kehrt Marco D’Andrea der Hotellerie vorerst den Rücken. Er kündigte an, ein neues berufliches Kapitel aufzuschlagen, ohne dabei konkrete Details zu seinem künftigen Projekt zu nennen. Seinen Dank richtete er explizit an den Hoteldirektor Thies Sponholz sowie die gesamte Belegschaft. „Ich blicke stolz auf das zurück, was wir gemeinsam erreicht haben“, bilanzierte der Pâtissier zum Abschluss seiner Tätigkeit.
