Gastronomie

Die Zeiten von schweren Kronleuchtern und feinstem Silber sind zwar in vielen Restaurants vorbei, das passende Design sollte dennoch nicht vergessen werden. Es müsse in den Marketing-Mix passen und die Philosophie des Hauses und der Küche veranschaulichen, wie Marco Rebora von den „Restaurant & Bar Design Awards“ erklärte. Besonders im Trend liegen derzeit lange Bartresen, offene Küchen und Gemeinschaftstische.

Starbucks führt die künstliche Intelligenz beim Bestellen ein. Kaffee soll zukünftig per Chatbot bestellt werden können. Mit dem System "Starbucks Barista" will die Kaffeehauskette die Interaktion mit dem Kunden verändern. Zentral dabei ist das Telefon, mit dem Starbucks bei der mobilen Bestellung bereits gute Erfahrungen gemacht.

Der Sternekoch Dieter Maiwerts hat gerade angekündigt, sein Lokal in Rottach-Egern wegen Umsatzeinbußen zu schließen und in Dresden neue gastronomische Objekte zu eröffnen (hoga um acht

Am 24. und 25. Januar 2017 versammeln sich zum 30. Mal ambitionierte Köche aus aller Welt, um beim einzigartigen Wettbewerb Bocuse d’Or gegeneinander anzutreten. Mit Marvin Böhm steht auch ein Deutscher Teilnehmer im Finale. Passend zum großen Jubiläum überraschen die Veranstalter mit einer Premiere: Erstmalig werden alle Gerichte ausschließlich vegetarisch zubereitet.

Ende November hatte das Kreuzberger Sternerestaurant „Nobelhart & Schmutzig“ mit einem Anti-AfD-Aufkleber für reichlich Schlagzeilen gesorgt (hoga um acht

Der Fahrdienstleister Uber liefert in Wien ab sofort auch Essen. Für den neuen Service „Ubereats“ wurden Verträge mit mehr als 100 Restaurants abgeschlossen. Wien ist die erste deutschsprachige Stadt, in der das Angebot verfügbar ist, wie ein Unternehmenssprecher gestern erklärte. Weltweit stellt Uber bereits in 55 Städten Essen zu.

In Japan erlitt ein Kleinkind einen anaphylaktischen Schock, nachdem es in einem Hotel Steak gegessen hatte. Das Problem war jedoch nicht das Fleisch, sondern die künstliche Marmorierung des Steaks. Es wurde zusätzliches Rinderfett eingespritzt, um es saftiger zu machen. Dabei wird unter anderem Natriumcaseinat verwendet, eine veränderte Form eines Milchproteins, was dann die allergische Reaktion auslöste.

Das Restaurant Benedict hat sich das Frühstück zum Konzept gemacht. Von Klassikern wie Eggs Benedict bis zu Exotischem, etwa Shakshuka, gibt es nahezu alles was das Herz begehrt.