Gastronomie

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Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.

Der HelloFresh Trend Report 2025 analysiert die Kochgewohnheiten der Deutschen und zeigt eine wachsende Offenheit für internationale Gerichte bei gleichzeitigem Festhalten an Klassikern.

Die Hamburger Trattoria Cuneo ist mit der 22. Walter-Scheel-Medaille geehrt worden. Die Auszeichnung würdigt die Verdienste des Hauses um die europäische Genusskultur und hebt gleichzeitig die historische Bedeutung des deutsch-italienischen Anwerbeabkommens hervor.

Die Gastronomie in Deutschland verzeichnete im Oktober 2025 einen realen Umsatzrückgang von 2,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Zudem korrigierte das Statistische Bundesamt die Werte für den Monat September nach unten.

Die Klage der ehemaligen Haushälterin von Johann Lafer wegen zu wenig abgeführter Sozialabgaben wurde gestern abgewiesen.  Der TV-Koch hatte ihre Tätigkeit auf einen Minijob und eine Teilzeitstelle aufgeteilt (hoga um acht

Ist der Boden uneben, wackeln die Tische. Das Problem lässt sich mit Bierdeckeln lösen - oder mit Mathematik. Ein Mathematiker aus Bonn zeigt, was zu tun ist. Meist reicht schon eine viertel Drehung und nichts wackelt mehr im Biergarten. Das lässt sich sogar anschaulich mathematisch beweisen.

Wenn es mit den Burgern nicht so gut läuft, braucht man Alternativen. Das denkt sich auch McDonald’s und nimmt die Supermarktregale ins Visier. Dort sollen sich aber keine Big Macs stapeln. Der Fast Food-Riese will zukünftig Kaffee im Einzelhandel verkaufen. Dabei setzt McDonald’s mit McCafé auf seine Partnerschaft mit dem Nahrungsmittelkonzern Kraft Foods.

In den Festzelten des Oktoberfests wird es schnell etwas eng. Wer mit einer größeren Gruppe feiern möchte, kommt um eine Reservierung kaum herum. Diese sind meistens schon ab Dezember des vorherigen Jahres möglich – daher sind vor allem die Abende und die Wochenenden größtenteils bereits ausgebucht. Für alle, die dennoch ihr Glück versuchen möchten, oder zeitlich flexibel sind, hat der Focus die entsprechenden Adressen.

Da hat doch schon wieder jemand Nazi gesagt! Ein italienisches Restaurant in Taiwan hatte eine ganz besonders lustige Idee für ihre Speisekarte. Wegen der vielen Wurst in einer Pasta-Sauce nannten sie ihre Kreation kurzerhand „Long Live Nazi“-Spaghetti. Schließlich waren die meisten Nazis Deutsche und die essen eben gerne Wurst. Sowohl deutsche als auch jüdische Repräsentanten fanden diese Systematik aber weniger einleuchtend und protestierten. Die 24-jährige Besitzerin des Ladens gab daraufhin zu, wenig über den Zweiten Weltkrieg zu wissen. Sie entschuldigte sich und versprach, den Namen des Gerichts so schnell wie möglich in „Weltmeister“ umzuwandeln.

Holger Stromberg ist der Koch der Fußball-Nationalmannschaft. Auch in Brasilien stand er am Herd und kochte jeden Tag für über 60 Leute. In einem Interview plaudert Stromberg aus dem Nähkästchen. Sein hochgestecktes Ziel: Die Menschen über die Nationalmannschaft zur richtigen Ernährung hinführen.

Am vergangenen Wochenende wurde ein 19-Jähriger auf dem Gäubodenvolksfest hinterrücks mit einem Maßkrug niedergeschlagen. Das Opfer befindet sich noch immer in stationärer Behandlung – die Polizei ermittelt wegen des Verdachts eines versuchten Tötungsdeliktes. Für Hinweise, die zur Ergreifung des Täters führen, wurden nun Belohnungen in Höhe von insgesamt 3.500 Euro in Aussicht gestellt.

Die amerikanische Coffee-Shop-Kette Tim Hortons hat einen schönen Werbeauftritt hingelegt. Eine Filiale der Kette in Quebec wurde dafür komplett schwarz verkleidet und somit zum Hingucker. Auch drinnen war es stockduster, so dass sich die wenigen Kunden, die sich in den Dark Room trauten, voll auf den Kaffeegeschmack konzentrieren konnten. Das zugehörige Video wurde inzwischen über eine Million Mal bei YouTube aufgerufen.