Gastronomie

Howard Schultz hat Starbucks großgemacht, neu ausgerichtet und will das Unternehmen vor allen Dingen in Asien wachsen sehen. Derzeit gibt es weltweit 19.000 Filialen. Dabei mag der Gründer das Heißgetränk noch nicht einmal besonders gerne. Er sei noch nie ein ausgesprochener Kaffeetrinker gewesen, sagte Schultz dem Wall Street Journal, das den Unternehmer portraitiert.

Das ist schon ein gewaltiger Fleischberg: Weltweit verkauft Ikea pro Jahr 150 Millionen Hackbällchen. Die Schweden sind inzwischen nicht mehr nur ein riesiges Möbelhaus, sondern auch eine echte Größe in der Gastronomie, was benachbarten Restaurants nicht immer gut gefällt. Rund um den Globus setzen die Köttbullar-Experten 1,5 Milliarden Euro mit ihren Gerichten um.

Die Fernsehköche kennt fast jeder, doch wie sieht es eigentlich mit den anderen Stars der Branche so aus? Diese Frage stellte sich nun auch die Bild und besuchte sogleich den Sternekoch Gerald Zogbaum. Der Hamburger Gastronom, ausgestattet mit vier Feinschmecker-Fs und einem Michelin-Stern, ließ sich an seinem 20-Stunden-Tag von einem Foto-Team begleiten.

In Österreich gibt es bei McDonald´s eine echte Weltneuheit – zumindest was das Sortiment betrifft: In den Filialen des Alpenlandes gibt es ab sofort auch Chili con Carne. Rindfleisch einmal ganz anders sei ihr Ziel gewesen, beschrieb Marketing Director Andreas Schmidlechner die Produkteinführung. Zubereitet wird das Chili im Sous-vide-Verfahren, also einer schonenden Vakuum-Garmethode.

Das Deutsche Weininstitut sucht in Kooperation mit Selters Mineralquelle die besten Weingastronomen des Landes. Im Rahmen des neuen Wettbewerbs „Ausgezeichnete Weingastronomie“ soll ermittelt werden, welches Restaurant, welche Bar oder Hotelgastronomie die beste und innovativste Auswahl an Weinen aus den deutschen Anbaugebieten hat.

Herbert Seckler hat seine Sansibar inzwischen zur nationalen Marke gemacht. Jetzt bringt der geschäftstüchtige Strandwirt Ableger seines Dünenrestaurants sogar in Einkaufszentren. Im neuen Kö-Bogen im Kaufhaus Breuninger eröffnete in dieser Woche eine Dependance. Natürlich gibt es Sylter-Austern und Currywurst. Nur das Meeresrauschen muss man sich denken.

In Bad Lippspringe kam es am Montag zu einem tödlichen Unfall in einer Gaststätte. Ein 78-jähriger Mann wollte eigentlich nur kurz zur Toilette und ging eine eingeschossige Treppe hinab. Nach Erkenntnissen der Polizei stürzte der Mann dann jedoch ohne Fremdeinwirkung die Stufen hinab, wobei er sich schwerste Kopfverletzungen zuzog. Der hinzugerufene Notarzt konnte leider nur noch den Tod feststellen.

Die Reisesuchmaschine Skyscanner hat 1.000 Fluggäste befragt, welche Art von Essen sie sich am Airport und an Bord wünschen. Das Ergebnis: 49,2 Prozent der Befragten gaben an, am Flughafen auf Fast Food oder Snacks aus Selbstbedienungsrestaurants oder aus dem Supermarkt zurückzugreifen. Im Flieger sieht es anders aus: Hier wollen 63,7 Prozent Mahlzeiten wie Salat, Gemüse oder Suppen.