Gastronomie

Frank Rosin ist nicht nur ein populärer TV-Koch, mit teils derben Sprüchen, sondern hält in Dorsten in seinem Restaurant auch zwei Michelin-Sterne. Wie kaum ein zweiter Koch schafft Rosin den Spagat zwischen kulinarischem Anspruch und medialer Präsenz. Jürgen Dollase führte mit Rosin ein Gespräch über das Berufsbild des Kochs, die Ausbildung von Köchen und über seine Vorstellung von Mitarbeiterführung im Restaurant. Die Antworten haben es in sich…

Der Bratwurststreit an der A9 geht mal wieder in eine neue Runde. Nun verhängte das Landesamt für Bau und Verkehr ein Zwangsgeld in Höhe von 2.000 Euro gegen die Wurstrebellin. Die will jedoch nicht zahlen. Über die Konsequenzen ist sie sich bewusst: Im schlimmsten Fall droht Beugehaft.

Das Münchner Restaurant Casa Mia steht vor dem Aus. Der Auslöser war scheinbar ein Pegida-Stammtisch, der das Lokal in Verruf gebracht haben soll. Nun wollen die Stammgäste das Restaurant retten – große Chancen haben sie aber nicht.

Fatih Terim, Trainer der türkischen Nationalmannschaft, hat zusammen mit seinen Bodyguards offenbar ein Restaurant an der türkischen Westküste verwüstet. Übereinstimmenden Medienberichten zufolge wollte er damit unliebsame Konkurrenz loswerden, da sein Schwiegersohn ein Lokal nebenan betreibt.

Die Deutsche Bahn entdeckt die Gastronomie auf Bahnhöfen als Geldquelle. Der Staatskonzern will die Flächen in den Eingangshallen und Durchgängen nicht mehr nur verpachten, sagt das Handelsblatt. Schule machen soll demnach ein Projekt in Karlsruhe.
Handelsblatt (Bezahlinhalte)

Ein bekanntes Berliner Ausflugslokal steht in Flammen. Im Hotel-Restaurant „Neu Helgoland“ an der Müggelspree war am Dienstagabend ein Feuer ausgebrochen. Ein Großaufgebot der Feuerwehr ist vor Ort. Das „Paradies des Ostens“ war vor 15 Jahren schon einmal ausgebrannt.

Die Baleareninsel Ibiza war bislang nicht als kulinarischer Hotspot bekannt. Das hat sich jedoch geändert – inzwischen begeistere die Insel mit traditionellen Fischrestaurants, katalanischer und japanischer Küchenavantgarde, schreibt die Welt.

Die Jury des internationalen Eckart Witzigmann Preises (ECKART) verkündet ihre erste Entscheidung: Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für Große Kochkunst. Die Preisgala findet im Schloss von Versailles mit Alain Ducasse als Gastgeber statt.