Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Yotam Ottolenghi: Warum einfaches Kochen heute wichtiger wird
Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In Deutschland wächst die Fangemeinde stetig. Jetzt erschien sein neues Kochbuch - mit einer Grundidee, die nicht nur in der Küche hilft.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Richter prüfen europaweite Ausschreibung
In wenigen Tagen stürmen die Massen wieder die Bierzelte auf der Wiesn. Sollen die künftig europaweit vergeben werden? Darum kämpft ein Wirt mit einer ganzen Garde von Anwälten.
Mitchells & Butlers bringt Steakhouse-Konzept nach Deutschland
Die Mitchells & Butlers Germany GmbH startet am 1. März 2019 mit dem „Miller & Carter Steakhouse“ im Herzen Frankfurts ihren Piloten für ein weiteres Gastro-Konzept in Deutschland. Miller & Carter wurde 2016 in Großbritannien eingeführt und ist mittlerweile mit über 100 Outlets auf der Insel vertreten.
Braufactum und BMB Gruppe eröffnen Craft-Bier-Gastro in Dresden
Die Oetker-Tochter Braufactum eröffnet zusammen mit ihrem Gastronomiepartner, der Berliner BMB Gruppe, in Dresden ihre zweiten Craft-Bier-Gastronomie nach Berlin. Der Betrieb befindet sich im ehemaligen Café Central am Dresdner Altmarkt.
WORLD CLASS Pop Up Space: Kreativlabor für Cocktail-Fans mitten in Berlin
Zum 10-jährigen Jubiläum der WORLD CLASS Bartender Competition – dem größten und bedeutendsten Bartenderwettbewerb der Welt – eröffnet der erste WORLD CLASS Pop Up Space für alle Cocktailbegeisterten in Berlin-Mitte.
Hamburg: Sternekoch Kirill Kinfelt eröffnet zweites Restaurant
Kirill Kinfelt eröffnet heute zusammen mit seiner Frau Jana, zusätzlich zum prämierten Trüffelschwein in Hamburg Winterhude, ein weiteres Restaurant. Das Kinfelts Kitchen & Wine in der Hamburger HafenCity ist von der Qualität der Sterneküche inspiriert und bietet eine gehobene Bistroküche für jedermann.
Volles Programm bei zehnter Chefsache
Das Programm der CHEF-SACHE, die am 16. und 17. September in Düsseldorf stattfindet, ist erneut voll gepackt mit Höhepunkten. Das Avantgarde Cuisine Festival, wie es die Macher selbst bezeichnen, geht in die zehnte Runde. Dies sei ein kleines Jubiläum mit Blick in die Zukunft, versprechen die Veranstalter Fleet Food Events, Edition Port Culinaire mit dem neuen Partner Intergastra.
Japanisch essen in 172 Metern Höhe
Im Düsseldorfer Rheinturm wird das Restaurant wieder eröffnet und bietet, nach Aussagen der Betreiber, „Modern Japanese Fusion Kitchen über den Dächern der Stadt“ auf: Qomo heißt das rotierende Restaurant, das im September von den Centro Hotels in 172 Metern Höhe eröffnet wird.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
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Küche von Sternekoch stürzt ein
Die Küche des Ratinger Hotel-Restaurants Christian Penzhorn ist eingestürzt. Wie die Westdeutsche Zeitung berichtet, geschah das Unglück, als gerade Bauarbeiten an dem Haus des Sternekochs in Ratingen durchgeführt wurden. Das Gebäude sollte um eine Eventhalle erweitert werden.
...Ach ja,...Wirt aus Frank-Rosin-Show verliert rechte Hand
Im Sommer besuchte Frank Rosin Gastwirt Roman Schmoll in einem Vorort von München, um zu helfen, dass der Betrieb wieder besser läuft. Jetzt hat sich der Wirt bei einer Explosion schwer verletzt. Rosin zeigt sich bestürzt.