Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Neustart nach sechs Jahren: Jamie's Italian kehrt nach Großbritannien zurück
Nach sechs Jahren Abwesenheit kehrt Jamie's Italian mit einem neuen strategischen Partner und einem überarbeiteten Konzept in die britische Gastronomieszene zurück. Die Neueröffnung soll im Frühjahr 2026 in London stattfinden.
Gastro-Kette Timberjacks plant Großprojekt auf dem Brocken
Der Landkreis Harz treibt die touristische Entwicklung des Brockenplateaus voran und setzt dabei auf ein neues Gastronomiekonzept: Die Restaurantkette Timberjacks soll das kulinarische Angebot auf dem höchsten Gipfel Norddeutschlands übernehmen. Auch das Hotel soll ausgebaut werden. Die Eröffnung ist für das Jahr 2027 geplant.
Gastronomie-Trends für 2026: Mehr Verbundenheit und besondere Erlebnisse
Aktuelle Daten von OpenTable beleuchten die Entwicklungen der deutschen Gastronomiebranche im kommenden Jahr. Im Mittelpunkt stehen der Wunsch nach gemeinsamen Erlebnissen, die Bereitschaft für Spontanität und ein anhaltendes Wachstum bei speziellen Anlässen.
Plant the Future - Relais & Châteaux und Slow Food starten globale Initiative
Die Initiative von Relais & Châteaux und Slow Food rückt die pflanzenbasierte Küche in den Fokus der Spitzengastronomie und zeigt anhand von neun internationalen Beispielen, wie Nachhaltigkeit und kulinarische Exzellenz zum Schutz des Planeten beitragen können.
Ungarn mit Rekord im Michelin Guide 2025: Mehr Sterne und Keys als je zuvor
Der Michelin Guide Hungary 2025 verzeichnet einen historischen Rekord für das Land: Der Restaurantführer vergab 84 Auszeichnungen in den Restaurantkategorien. Gleichzeitig wurden erstmals die Keys für herausragende Hotelqualität vergeben.
Pizza Hut schließt 68 Restaurants im Vereinigten Königreich
Pizza Hut wird 68 Restaurants im Vereinigten Königreich schließen, nachdem das Unternehmen DC London Pie, das die britischen Filialen der Kette betreibt, Insolvenz anmelden musste. Der Mutterkonzern interveniert mit einer Übernahme.
BEG-Förderung: Bund unterstützt Hotels beim Energiesparen
Mit der Bundesförderung für effiziente Gebäude bekommen Hotels einen 15 %-Zuschuss für ihre Energieeffizienzmaßnahmen, wie die Anschaffung einer automatischen Heizkörpersteuerung. Was Hotels zur Förderung wissen müssen, ist in einem kostenlosen Merkblatt zusammengefasst.
Niederländisches Konzept Zusje startet in Deutschland
Das in den Niederlanden erfolgreiche Gastronomiekonzept Zusje expandiert nach Deutschland. Die Eröffnung des ersten deutschen Standorts in Aachen ist für Mitte Februar des kommenden Jahres vorgesehen.
Niklas Breithaupt gewinnt Sommelier-Trophy 2025
Die Sommelier-Union Deutschland hat ihren „Besten Sommelier Deutschlands 2025“ gekürt. Im Atlantic Hotel Heidelberg setzte sich Niklas Breithaupt vom Baur au Lac in Zürich gegen die starke Konkurrenz durch. Der aus dem Schwarzwald stammende Sommelier tritt damit die Nachfolge von Florian Richter an.
Guide Michelin Schweiz 2025 mit drei neuen 2-Sterne-Restaurants
Der Guide Michelin Schweiz 2025 zeigt eine positive Entwicklung in der Schweizer Gastronomielandschaft. Die Gesamtzahl der Sternerestaurants beläuft sich auf 145 Adressen. Die offizielle Veröffentlichung der Restaurantauswahl fand in der EHL Hospitality Business School in Lausanne statt.
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Trotz Umsatzeinbruch: Über die Hälfte der Spirituosenausgaben fällt in der Gastronomie an
Der marktforscher CGA by NIQ hat aktuelle Zahlen zur Entwicklung des deutschen Spirituosenmarktes veröffentlicht. Die Analyse zeigt, dass der Konsum in der Gastronomie für Spirituosen von zentraler Bedeutung ist. Die Daten, die sich auf den Zeitraum bis Ende Dezember 2024 beziehen, belegen eine Verschiebung im Kaufverhalten der Gäste.
Dallmayr startet Coffee Club in München
Dallmayr erweitert sein Gastronomieangebot mit einem neuen, zentral gelegenen To-Go-Konzept. Der Dallmayr Coffee Club öffnet am 18. Oktober 2025 seine Türen in der Dienerstraße 12.