Gastronomie

Im Berliner Kunstgewerbemuseum zeigt die Ausstellung „Food Revolution 5.0“, wie die Ernährung der Zukunft aussehen könnte. Mehr als 30 Designer und Designerinnen präsentieren ihre Entwürfe zur Gestaltung der zukünftigen Ernährungssystems. Die Ausstellung läuft noch bis zum 30. September. 

Was darf gutes Essen kosten? Eine Frage, die sich nicht so leicht beantworten lässt. Das weiß natürlich auch der NZZ-Redakteur Wolfgang Fassbender, der nun die zehn teuersten Restaurants der Welt zusammengefasst hat.

Das erste Quartal des Jahres lief für Vapiano rund – der Umsatz stieg um 14,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum auf 86,3 Millionen Euro. Vor allem das Auslandsgeschäft war laut Mitteilung dank neuer Filialen erfolgreich, in Schweden und in den Niederlanden lief es allerdings nicht so gut. 

Bei Ángel León dreht sich alles ums Meer – kaum ein zweiter Koch liebt den Ozean wahrscheinlich so sehr wie er. Der Andalusier betreibt in Südspanien das Restaurant „Aponiente“ und wurde jüngst vom Michelin mit dem dritten Stern bedacht. Ein ICON-Redakteur war zu Besuch und hat sich bei ihm umgeschaut.

Krabbenkönig Gosch will im hohen Norden weiter wachsen. Wie nun das Hamburger Abendblatt berichtet, sucht das Unternehmen derzeit einen Standort an den Hamburger Landungsbrücken. Doch auch in Travemünde und in Niendorf in der Lübecker Bucht eröffnen neue Läden.

Auch in der Berliner Gastronomie ist in den letzten Monaten einiges passiert. Ob chinesische Regionalität, heimatliche Frische oder präzise Handwerkskunst – die Morgenpost hat sich in der Hauptstadt umgesehen und die besten neuen Läden vorgestellt.

Das Berliner Start-up Keatz betreibt Küchen ohne Sitzplätze. Für ihre „Ghost-Restaurants“ sammelten sie nun sechs Millionen Euro frisches Kapital für die weitere Expansion ein. Frankfurt, München, Amsterdam und Paris stehen als nächstes auf dem Zettel der Berliner Gründer.