Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Vegetarisch und vegan kommen bei Kevin Fehling nicht auf den Tisch
Kevin Fehling aus Hamburgs einzigem Drei-Sterne-Restaurant „The Table“ serviert seinen Gästen ein exquisites Acht-Gänge-Menü. Vegetarier oder Veganer kommen bei ihm allerdings nicht auf ihre Kosten, denn fleisch- oder fischlose Gereichte kommen bei Fehling nicht auf den Tisch.
Zehn Jahre «Mein Lokal, Dein Lokal»: Süsser würzt den Vorabend
«Mein Lokal, Dein Lokal» mit TV-Koch Mike Süsser ist für Kabel eins eine Erfolgsgeschichte. Zehn Jahre alt wird die Vorabend-Dokusoap jetzt, die interessante Einblicke ins Gastrogewerbe gibt.
„Das Palais“: Neueröffnung im Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden
Seit Anfang des Jahres ist das Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden wegen Renovierungsarbeiten geschlossen. Umso mehr freut sich das Team über die Neueröffnung seines Restaurants "Das Palais".
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Interview mit Erich Nagl: Preisexplosion, Mitarbeitermangel und Zuversicht
2023 ist ein herausforderndes Jahr für die Gastronomie. Hoffnung machen hingegen die Fortschritte bei der Digitalisierung des Gastgewerbes und neue Möglichkeiten, mithilfe von Künstlicher Intelligenz die eigenen Prozesse zu optimieren, sagt ETL ADHOGA-Leiter Erich Nagl.
Wiener Restaurant „Sisi Bräu“ muss Insolvenz anmelden
Das auf Wiener Küche spezialisierte Restaurant „Sisi Bräu“ hat nur zwei Jahre nach seiner Eröffnung einen Insolvenzantrag gestellt. Gründe dafür sollen die zuletzt stark gestiegenen Preise für Lebensmittel sowie die Energiepreissteigerung sein.
DEHOGA-Ehrenpräsident Erich Kaub gestorben
Dr. Erich Kaub, Ehrenpräsident des DEHOGA Bundesverbandes und Ehrenmitglied des Präsidiums des BTW, ist am Freitag in München im Alter von 89 Jahren gestorben. Erich Kaub galt als Mensch, der seine Person immer in den Dienst der Sache gestellt und große Verdienste und Erfolge für die Tourismuswirtschaft in Deutschland errungen hat.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Anstieg der Suchanfragen: US-Amerikaner wollen zur Wiesn
Das Oktoberfest in München ist auch bei US-Amerikanern beliebt. Die Suchanfragen nach Unterkünften in München auf der US-amerikanischen Expedia-Seite sind um 25 Prozent gestiegen. Auch Ferienhäuser und Ferienwohnungen sind gefragter denn je.
Spitzenküche auf der Baustelle: Pop-up-Restaurant im Hotel Auerhahn
Das im Umbau befindliche Hotel Auerhahn im Schwarzwald eröffnet im Oktober ein Pop-up-Restaurant auf der Baustelle. Hier wird der Sternekoch Oscar de Matos sein Können unter Beweis stellen. Die Gesamtverantwortung übernimmt, auch nach Fertigstellung des Hotels, Yann Bosshammer, vormals Souschef im Mannheimer Sternerestaurant Opus V.