Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Michelin Guide zeichnet 2026 zwölf Restaurants in Belgien und Luxemburg neu aus
Der Michelin Guide Belgien und Luxemburg 2026 ist in Antwerpen vorgestellt worden. Zwei Restaurants erhielten neu zwei Michelin-Sterne, zehn weitere wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Gordon Ramsay führt 20 Prozent Servicegebühr in Restaurant ein
Gordon Ramsay hat die Servicegebühr in seinem Londoner Restaurant Lucky Cat für saisonale Menüs auf 20 Prozent erhöht. Medienberichte und Stimmen aus der Branche verweisen auf eine breitere Debatte über Trinkgeld, Löhne und Preisgestaltung in der Gastronomie.
Krispy-Kebab-Streit mit KFC endet: Gutscheine für Dönerkette
Ein Dönerfirma-Chef sah sich in einem David-gegen-Goliath-Streit schon als Sieger, doch nun kommt es doch zum Schulterschluss mit dem Fast-Food-Riesen KFC. Ein bekannter Schauspieler wirkte daran mit.
Ein Hofbräuhaus in Sibirien
Rund 5.000 Kilometer von München entfernt kann auch im sibirischen Kemerowo bald echtes Hofbräu getrunken werden. Die Münchner werden das dortige Hofbräu Kemerowo für fünf Jahre mit Bier beliefern. Das erste russische Hofbräuhaus mit 260 Sitzplätzen orientiert sich stark am Original: Neben der passenden Innenausstattung werden auch bayerische Speisen gereicht.
Zu Besuch bei Dirk Luther
Seit elf Jahren kocht Dirk Luther in seiner Meierei an der Flensburger Förde schon auf Zwei-Sterne-Niveau. Das sei allerdings kein Zufall, wie er nun einem RTL-Team verriet. Schließlich sagt er von sich selbst, dass er schon immer gewinnen wollte, selbst gegen seine Kinder. RTL hat den Sternekoch für einen Tag begleitet.
Köche, Weine, Winzer: Die FAZ-Lieblinge des Jahres
Jürgen Dollase und Stuart Pigott ziehen ihre Jahresbilanz: Welche Köche und Winzer haben ein besonderes Lob verdient? Wo sollte man dringend mal essen gehen – und was wollen wir dabei trinken?
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Die Döner-Rettung
Der Döner darf auch weiterhin Phosphate enthalten. Im Europaparlament scheiterte in Straßburg der Versuch, die Erlaubnis für Phosphat im Döner durch die EU-Kommission zu stoppen. Damit ist der Döner gerettet. Eventuelle Gesundheitsgefahren soll jetzt eine Studie ergründen.
„Der Thunfisch-König von Düsseldorf“
Irgendwann war Akio Ando einmal Friedensaktivist und Bergmann. Und er brachte die Deutschen auf den Geschmack von rohem Fisch mit saurem Reis. Mit 74 steht der Pionier der japanischen Küche in Deutschland noch fast jedes Jahr hinterm Tresen.
Fusion der Gastro-Gründerpreise
Der Internorga Gastro Startup-Wettbewerb und der Gastro-Gründerpreis fusionieren im nächsten Jahr zum Deutschen Gastro-Gründerpreis. Die bisherigen Sponsoren und Initiatoren, Leaders Club und Orderbird, bleiben an Bord. Die Gründer-Show steigt zur Internorga.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Metro will eine halbe Million Gastwirte digitalisieren
Gastronomen in Europa sollen digitaler werden – zumindest wenn es nach dem Düsseldorfer Handelskonzern Metro geht. Mit einer Monitoring-Software wollen sie Wirten Live-Einblicke in ihre Restaurants und Hotels geben. Der Metro-Einsatz erfolgt natürlich nicht ganz uneigennützig.
Gusto gibt Kevin Fehling und Jan Hartwig erstmals Höchstnoten
Erstmals erhalten das The Table Kevin Fehling in Hamburg und Jan Hartwig mit dem Atelier in München die Höchstnote des Guides. Die Top-Bewertung bestätigen Christian Bau, Klaus Erfort und Joachim Wissler. Im vergangenen Jahr hatten noch das Falco in Leipzig und das Lorenz Adlon Esszimmer diese Note erhalten, in diesem Jahr gab es für sie aber nur die Bestnote von zehn Pfannen, ohne den Bonus-Pfeil. In diese Top-Kategorie des Gusto konnten Dallmayr in München und das La Vie in Osnabrück aufsteigen.