Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Kerners Köche kochen wieder
Neun Jahre nach der letzten Ausgabe belebt das ZDF die Koch-Show mit Johannes B. Kerner wieder. Ab Samstag, 1. April 2017, 16.15 Uhr, begrüßt Kerner wöchentlich wieder vier Spitzenköche im Studio. Neben Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Nelson Müller, Sarah Wiener, Tim Mälzer, Frank Rosin und Johann Lafer wird Johannes B. Kerner auch neue Profiköche am Studioherd willkommen heißen.
Bareiss kauft Fischzucht und Fischerstüble
Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal (Umsatz 2015: 22,2 Millionen Euro) erweitert sein Portfolio um eine Fischzucht und die dazugehörige Gastronomie. Die zwei Hektar große Anlage mit 14 Teichen und einem Produktionsvolumen von 40.000 Forellen liegt in Buhlbach, das zum Baiersbronner Teilort Obertal gehört.
Sieben Gastronomietrends für 2017
Von „German Food“ bis zu „Refugee Restaurants“; Jan-Peter Wulf stellt in seinem nomyblog sieben Food-, Beverage-, Konzept- und Branchenbewegungen vor, die die Gastronomie in diesem Jahr und darüber hinaus beschäftigen werden.
McDonald´s: Neues Rezept in Asien
Burger-Riese McDonald´s setzt in China auf eine neue Strategie: 80 Prozent des Geschäfts wurden an Investoren mit lokaler Expertise verkauft (hoga um acht
USA: Gras bei Burger King
Im US-Bundesstaat New Hampshire hatte ein Marihuana-Dealer eine kreative Verkaufsidee: Er nutzte einfach seinen Job in der örtlichen Burger-King-Filiale. Wenn sich Kunden am Drvie-in nach ihm erkundigten und anschließend extraknusprige Pommes bestellten, gab es das Gras gleich mit dazu. Ein verdeckter Ermittler beendete den Verkauf jedoch wieder.
René Redzepi: Essen ist Flucht aus dem Digitalen
Für Sternekoch René Redzepi (39) aus Kopenhagen ist der Digitale Wandel der Grund für das große Interesse an den Themen Kochen und Essen. "Alles passiert heute auf dem Smartphone. Was bitte kannst du da noch anfassen?", sagte der Däne der "Süddeutschen Zeitung". Essen werde auf lange Sicht das einzig sein, das Menschen mit der analogen Welt verbinde.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Geisterrestaurants spuken durch die Lieferdienste
Manche Restaurants in den USA vertreiben ihre Gerichte über Apps – ohne ein eigenes Lokal zu besitzen. Was der neue US-Trend über die Relevanz von Plattformen sagt.
Robin Hood: Tagsüber zahlen, abends umsonst
Das Restaurant „Robin Hood" in Madrid macht seinem Namen alle Ehre: Tagsüber öffnet der Laden als Café mit Frühstück und Mittagstisch für zahlende Kunden, abends bekommen Obdachlose warme Mahlzeiten umsonst. Finanziert wird das Ganze durch die Tageseinnahmen.