Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Bilanz der Wiesn 2025 - 6,5 Millionen Besucher trinken 6,5 Millionen Maß Bier
6,5 Millionen Besucher tranken 6,5 Millionen Maß Bier: Mit durchschnittlichen Zahlen geht ein alles andere als durchschnittliches Oktoberfest in München zu Ende. «Es war eine Achterbahn-Wiesn», sagt Festchef Christian Scharpf bei der Vorstellung der Oktoberfest-Bilanz. Und das gilt nicht nur für das Wetter.
Wirte-Sprecher gegen Wiesn-Verlängerung
Wirte-Sprecher Peter Inselkammer kann sich nicht vorstellen, das Oktoberfest in diesem Jahr um einen Tag zu verlängern. Auch Wiesn-Chef Christian Scharpf und Bayerns Innenminister Joachim Herrmann äußerten sich skeptisch.
Verdacht auf Menschenhandel: Vietnamesische Azubis verschwinden aus Berliner Berufsschulen
Verdacht auf Menschenhandel in Berlin: Eine rbb24 Recherche enthüllt, dass vietnamesische Auszubildende massenhaft aus Berufsschulen verschwinden und kaum Deutsch sprechen, obwohl sie Sprachzertifikate besitzen. Vertreter von DEHOGA und NGG sehen sich mit einem "zwielichtigen" Vermittlungsmarkt konfrontiert und fordern dringend ein staatliches Kontroll-System.
DEHOGA schlägt nach Wiesn-Sperrung Oktoberfest-Verlängerung vor
Nach der stundenlangen Sperrung des Oktoberfestes wegen einer Bombendrohung am Mittwoch, bringt der Gastgewerbeverband DEHOGA eine Verlängerung der Wiesn ins Spiel. Ob eine Verlängerung überhaupt möglich wäre, ist eine andere Frage.
«Hilft ja nix» - Wie München auf die Bombendrohung reagiert
Normalerweise hört und riecht man die Wiesn schon von weitem. Doch am Mittwoch ist alles anders: Keine Menschenmengen in Dirndl und Lederhosen, stattdessen: Gähnende Leere, Absperrungen, sowie Polizisten und Hunde, die die Theresienwiese nach Sprengstoff absuchen. Wie konnte es dazu kommen?
Report Mainz enthüllt: Schwere Tierschutz-Verstöße bei KFC-Zulieferern
Kentucky Fried Chicken (KFC) wirbt mit glücklichen Hühnern und verspricht, beim Tierschutz Maßstäbe in der Branche zu setzen. Doch verdeckt gedrehte Aufnahmen dokumentieren offenbar gravierende Verstöße gegen Tierwohl-Vorgaben bei Betrieben, die Fleisch für KFC produzieren sollen.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Internationale Gäste wichtiger Umsatzmotor auf dem Oktoberfest
Eine aktuelle Zwischenbilanz zeigt die zentrale Rolle internationaler Touristen für den wirtschaftlichen Erfolg des Oktoberfests 2025. Fast die Hälfte aller erfassten Kartenzahlungen auf dem Festgelände stammt demnach von ausländischen Gästen.
Lerch Genusswelten erweitern Portfolio: „Die Villa“ öffnet 2026 Restaurant in Biberach
Die Lerch Genusswelten setzen ihren Expansionskurs fort und kündigen die Eröffnung eines neuen Gastronomiebetriebs mit Veranstaltungsflächen unter dem Namen „Die Villa“ an. Das denkmalgeschützte Gebäude am Bismarckring in Biberach wird derzeit behutsam renoviert.